Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные наггетсы из грудок во фритюре? Подготовьте ингредиенты по списку. Куриное филе очистите от всего лишнего, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Яйца также вымойте и обсушите. Много полезной информации о куриных яйцах вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте на кусочки толщиной примерно в 1-1,5 см и длиной 5-7 см. Все наверняка представляют, как выглядят готовые наггетсы, поэтому, думаю, на этом этапе проблем не возникнет. Если что, смотрите на фото.
Шаг 3:
Теперь приступайте к приготовлению мучной панировки - она у нас будет первой. Для этого смешайте пшеничную муку с сухими специями и солью. Из специй прекрасно подойдет сушеный чеснок и черный перец. Но вы можете использовать любые другие специи по своему вкусу.
Шаг 4:
Сделайте льезон. Для этого вбейте сырые яйца в миску.
Шаг 5:
Взбейте яйца при помощи вилки или венчика. Не старайтесь слишком сильно взбивать - нужно лишь смешать белки с желтками до однородности. Это будет вторая часть панировки.
Шаг 6:
Третья панировка - из сухарей. Пересыпьте панировочные сухари в миску. Смешайте их с молотой паприкой и красным острым перцем на кончике ножа.
Шаг 7:
Вот так выглядит третья, перечная панировка для наггетсов.
Шаг 8:
Каждый кусочек куриного филе сначала обваляйте в первой панировке из муки. Остатки муки осторожно стряхните с кусочка.
Шаг 9:
Обмакните кусочек курицы в льезон из яиц, стараясь, чтобы яйцо обволокло мясо со всех сторон.
Шаг 10:
Теперь обваляйте курицу в панировке из сухарей со специями. Остатки панировки стряхните, чтобы во фритюр не попало ничего лишнего. Все то же самое проделайте с каждым куриным кусочком, выкладывая их на разделочную доску.
Шаг 11:
Заготовки для наггетсов готовы. Таким образом можно приготовить их впрок и заморозить, а затем просто достать и обжарить - очень удобно и быстро!
Шаг 12:
Если у вас нет фритюрницы, можете жарить наггетсы в обычной кастрюле или сотейнике с толстым дном. Налейте в посуду растительное масло и раскалите его. Осторожно, стараясь не обжечься, опускайте наггетсы в кипящее масло и обжаривайте их со всех сторон. Им хватает буквально 2-3 минуты для каждой стороны. Как выбрать масло для жарки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
Шаг 13:
Готовые наггетсы переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки лишнего масла.
Шаг 14:
Подавайте наггетсы с кетчупом, красным или белым соусом.
Шаг 15:
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился и вот такой рецепт куриных наггетсов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ НАГГЕТСЫ НА СКОВОРОДЕ? Хрустящие и вкусные куриные наггетсы на сковородеНаггетсы из грудок во фритюре получились сочные, остренькие, с хрустящей корочкой. Очень понравились! От рецепта отошла лишь в одном - соль не добавила ни в муку, ни в другие слои панировки, а присолила сами кусочки курицы. Трёхслойная панировка получается плотной, хрустящей, а добавление паприки делает её ещё и красивого насыщенного цвета. Хороший рецепт, рекомендую!
Наггетсы из грудок во фритюре получились просто замечательные: аппетитная,ароматная корочка и нежное, сочное мясо внутри! Из специй я использовала копчёную паприку,соль, перец черный. Как и рекомендует автор, паприку я добавила в панировочные сухари, а соль и перец в муку.
Соблюдая технологию приготовления, у меня получились наггетсы,которые вкусные, как в горячем виде,так и в холодном!
И если вы ещё не пробовали, рекомендую приготовить. Автору спасибо за классный рецепт.
Изумительный вкус и аромат!!!!! Спасибо!!!!
Наггетсы из грудок во фритюре - одно из любимейших мясных блюд моих домочадцев. Маленькие мясные кусочки с румяной хрустящей корочкой, разве может быть что-то вкуснее? Конечно, такие блюда не относятся к разряду полезных, но побаловать себя все же иногда можно) Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г