Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные наггетсы из грудок во фритюре? Подготовьте ингредиенты по списку. Куриное филе очистите от всего лишнего, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Яйца также вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте на кусочки толщиной примерно в 1-1,5 см и длиной 5-7 см. Все наверняка представляют, как выглядят готовые наггетсы, поэтому, думаю, на этом этапе проблем не возникнет. Если что, смотрите на фото.
Шаг 3:
Теперь приступайте к приготовлению мучной панировки - она у нас будет первой. Для этого смешайте пшеничную муку с сухими специями и солью. Из специй прекрасно подойдет сушеный чеснок и черный перец. Но вы можете использовать любые другие специи по своему вкусу.
Шаг 4:
Сделайте кляр. Для этого вбейте сырые яйца в миску.
Шаг 5:
Взбейте яйца при помощи вилки или венчика. Не старайтесь слишком сильно взбивать - нужно лишь смешать белки с желтками до однородности. Это будет вторая панировка.
Шаг 6:
Третья панировка - из сухарей. Пересыпьте панировочные сухари в миску. Смешайте их с молотой паприкой и красным острым перцем на кончике ножа.
Шаг 7:
Вот так выглядит третья, перечная панировка для наггетсов.
Шаг 8:
Каждый кусочек куриного филе сначала обваляйте в первой панировке из муки. Остатки муки осторожно стряхните с кусочка.
Шаг 9:
Обмакните кусочек курицы в кляр из яиц, стараясь, чтобы яйцо обволокло мясо со всех сторон.
Шаг 10:
Теперь обваляйте курицу в панировке из сухарей со специями. Остатки панировки стряхните, чтобы во фритюр не попало ничего лишнего. Все то же самое проделайте с каждым куриным кусочком, выкладывая их на разделочную доску.
Шаг 11:
Заготовки для наггетсов готовы. Таким образом можно приготовить их впрок и заморозить, а затем просто достать и обжарить - очень удобно и быстро!
Шаг 12:
Если у вас нет фритюрницы, можете жарить наггетсы в обычной кастрюле или сотейнике с толстым дном. Налейте в посуду растительное масло и раскалите его. Осторожно, стараясь не обжечься, опускайте наггетсы в кипящее масло и обжаривайте их со всех сторон. Им хватает буквально 2-3 минуты для каждой стороны.
Шаг 13:
Готовые наггетсы переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки лишнего масла.
Шаг 14:
Подавайте наггетсы с кетчупом, красным или белым соусом.
Шаг 15:
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился и вот такой рецепт куриных наггетсов.
Изумительный вкус и аромат!!!!! Спасибо!!!!
Наггетсы из грудок во фритюре - одно из любимейших мясных блюд моих домочадцев. Маленькие мясные кусочки с румяной хрустящей корочкой, разве может быть что-то вкуснее? Конечно, такие блюда не относятся к разряду полезных, но побаловать себя все же иногда можно) Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Куриное яйцо - 157 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г