Куриные крылышки во фритюре хрустящие

Крылышки с румяной хрустящей корочкой и неотразимым вкусом. Жаренные во фритюре куриные крылышки, скажем прямо, не очень полезное блюдо, но настолько вкусное, что, попробовав раз, Вы будете готовить его снова и снова. Приятно провести время в кругу друзей с кружечкой пива под эту хрустящую лакомую закуску.
ПандаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 69% 42 г
Углеводы 18% 11 г
418 ккал
ГИ: 91 / 0 / 9

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для маринада. Соевый соус нужен кисло-сладкий. Можно, конечно, взять и Киккоманн, но и "Стебель бамбука" классический будет неплохо звучать в маринаде. Масло кунжутное невероятно пахучее, придаст крылышкам потрясающий ароматный шлейф. Количество чеснока может варьироваться в зависимости от вашего вкуса. Непременным ингредиентом является имбирь (корень 2 см). Пряное, необыкновенно ароматное с пикантным вкусом растение пригодится в маринаде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крылышки при необходимости почистить, хорошо помыть, расчленить на три части по суставам. Кончик - самую малую часть - отложить, убрать для приготовления бульона.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мякоть других надрезать: среднюю поперек, самую большую, наиболее толстую, вдоль. Это нужно для лучшего проникновения в мясо маринада.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложить все кусочки в мисочку, где они будут мариноваться. Добавить к крылышкам: соль, перец, сахар (он усиливает вкус других продуктов), соевый соус. Корень имбиря натереть на мелкой терке, отжать сок пальцами, влить его в миску. Туда же отправить жмых. Чеснок натереть на той же терке, что и имбирь. Ввести кунжутное масло. Все содержимое тщательно перемешать. Накрыть и убрать в холод мариноваться (желательно на сутки).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После маринования в мисочку с крыльями ввести белки от двух яиц и крахмал. Перемешать до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить в кастрюлю достаточное количество масла для фритюра, нагреть и обжаривать в нем по 5-6 крылышек, переворачивая. Жарить до готовности на среднем жаре.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Достать, выложить на полотенце для удаления лишнего жира.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот они, наши вкусняшки! Подавать можно как горячее с овощами или любым гарниром, так и холодными в роли закуски к пиву!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного всем аппетита! Балуйте себя и радуйте своих близких!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Куриные крылышки во фритюре хрустящие и очень ароматные! Для маринада я использовала не свежий, а сушеный имбирь, вместо чили - копченую паприку. Кунжутное масло не стала специально покупать для этого блюда, зато у меня был бальзамический уксус, и я добавила немного в маринад. Остальное всё по рецепту. Белки и крахмал не смешивала со всеми крылышками сразу - сначала взбила вилкой белки, затем добавила крахмал (его лучше предварительно просеять, чтобы не комковался) и размешала до однородности. И только затем каждый кусочек курочки обваляла в получившемся кляре и обжарила в большом количестве хорошо разогретого масла. Важно, чтобы мясо хорошо прожарилось внутри, поэтому я жарила крылья до ярко золотистого цвета. В результате получилось так вкусно, что оторваться невозможно! Спасибо за рецепт

Панда, какие милые крылышки-хрустяшки! Отличная закусь, красиво и аппетитно смотрится на столе. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Закуска действительно мировая, улетает мгновенно. Сколько ни делай, всегда мало, не хватает, хочется еще и еще.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Куриные яйца, Имбирь, Соевый соус, Чеснок, Перец чили, Сахар, Кукурузный крахмал, Морская соль, Кунжутное масло, Растительное масло