Курица во фритюре

1. Вымытые куриные ножки натрите солью и перцем.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите ножки, обжарьте по 5 минут с обеих сторон.
3. Почистите чеснок, разрежьте каждую дольку пополам, положите в сковороду к ножкам.
4. Добавьте к мясу пару веток розмарина.
5. Залейте ножки водой, дождитесь, когда она закипит и закройте сковороду крышкой. Тушите курицу 1 час на медленном огне при закрытой крышке.
6. Выньте готовые ножки из сковороды.
7. Насыпьте муку на широкую тарелку, в другую тарелку насыпьте панировочных сухарей.
8. Взбейте венчиком яйца в отдельной емкости.
9. Пармезан натрите мелко на терке.
10. Обваляйте куриные ножки в муке, затем хорошенько обмокните со всех сторон в яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Посыпьте щедро пармезаном, после этого снова обваляйте в сухарях, надавливая на ножки, чтобы крошки крепко пристали.
11. В казане (это может быть просто кастрюля с толстым дном) разогрейте растительное масло, оно должно быть кипящим. Выложите в него ножки - готовьте их по 2 штуки или, если позволяет посуда, все вместе. Готовность можно определить по хрустящей корочке. В процессе добавьте розмарин.
12. Готовые ножки выложите на бумажное полотенце (для удаления излишек масла).

Подавайте ножки к столу горячими - в качестве закуски или как второе блюдо с любым подходящим гарниром.

Приятного аппетита!