Тыква тушеная в сметане

Для начала подготовить все овощи для блюда. Тыкву очистить, помыть и нарезать кубиками. Лук и морковь также очистить, помыть. Лук мелко нашинковать, а морковь нарезать средними кусочками. Чеснок очистить, помыть и измельчить через пресс или натереть на мелкой терке.
Куриное филе промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать небольшими кубиками.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла (половину) и выложить половину порции нарезанной кубиками тыквы. Обжарить тыкву до золотистой корочки и влить сметану и куриный бульон (можно заменить овощным). Перемешать тыкву и накрыть сковороду крышкой. На медленном огне тушить тыкву в течение 20-25 минут до мягкого состояния - чтобы ее можно было проткнуть вилкой. Добавить в сковороду порошок карри, порошок куркумы, соль, перец и тщательно все перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить на протяжении 10 минут. Снять сковороду с огня и переложить все содержимое в чашу блендера (или кухонного комбайна). Взбить всё до однородного состояния на небольших оборотах. Это и будет соус, которым будет приправлено готовое блюдо.

Далее приступить непосредственно к тушению овощей и курицы. В освободившуюся сковороду добавить масло, выложить нарезанные лук, морковь, чеснок, куриное филе и вторую половину нарезанной кубиками тыквы. Поджарить все на среднем огне в течение 5 минут. Затем влить в сковороду тыквенно-сметанный соус и хорошо размешать таким образом, чтобы покрыть этой смесью каждый кусочек овощей и мяса. Выдавить на овощи сок лайма и снова перемешать. Накрыть крышкой сковороду и на медленном огне тушить тыкву с овощами и курицей в течение 30-40 минут.

Когда блюдо будет готово, переложить его в красивые порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и можно подавать на стол! Приятного аппетита!