Куриные желудки на сковороде

Простое в приготовлении, вкусное и бюджетное блюдо! Из куриных желудочков можно приготовить множество интересных блюд. Одним из самых популярных является тушеные куриные пупки с морковью и репчатым луком. Процесс приготовления довольно-таки прост, главное – соблюдать технологию.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 45% 9 г
Жиры 40% 8 г
Углеводы 15% 3 г
114 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Куриные желудки лучше приобрести в магазине охлажденными, в таком случае можно быть более уверенным в свежести и качестве продукта. Кроме указанных ингредиентов можно использовать иные продукты, приправу, специи по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если куриные желудочки замороженные, размораживаем, очищаем, промываем. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 45 минут с момента закипания воды (это нужно сделать обязательно до их жарки, иначе они будут жесткими в готовом блюде). Поскольку куриные пупки имеют специфический запах и привкус, в воду за 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, специи замаскируют специфический запах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем воду из кастрюли сливаем, желудочкам даем остыть. Пока куриные желудочки остывают, приготовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. На масле обжариваем морковь с репчатым луком на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы овощи пустили сок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока жарятся овощи, вареные куриные желудочки нарезаем ножом на небольшие кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправляем их в сковороду с овощами. Перемешиваем и жарим их вместе в течение 10 минут. Затем добавляем соль, черный молотый перец по вкусу и иные специи по желанию.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вливаем воду, чтобы она практически закрывала содержимое сковороды. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим желудочки с овощами в течение получаса. В процессе тушения по желанию, например, для придания остринки и пикантности в сковороду можно добавить немного соевого соуса, или, наоборот, чтобы блюдо получилось более нежнее на вкус – сметаны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    А можно обойтись без добавок, получается вкусно, и такое блюдо подойдет практически к любому гарниру: макаронам, крупам, картофельному пюре. А можно подать к столу его как самостоятельное блюдо, с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень простое и бюджетное блюдо из минимума продуктов.Куриные желудки на сковороде в нашей семье люблю только я, а вот чтобы и все остальные их тоже ели приходится придумывать что-то интересное. В рецепте указано, что желудки нужно отварить, чтобы избавиться от специфического запаха. Я тоже всегда так делаю. Вываривание и запах частично убирает и размягчает плотную массу желудочков. Я их сразу нарезала, заодно пока чистила. Лук с морковкой пожарила, добавила отваренные желудочки и потушила. По времени все как в рецепте. В сковородку добавила ложку кетчупа для вкуса и карри для аромата. Желудочки получились мягкими, они хорошо потушились и пропитались вкусной ароматной подливкой. Подливки оставила побольше, чтобы на гарнир хватило. Подавала с отварным рисом, а также гречкой. Сама ела просто так, меня за уши не оттащишь от такой вкусности) Отличный рецепт!

Моя оценка рецепта:

Очень классный рецепт куриных желудков на сковороде, спасибо
Фото в процессе,осталось добавить сметану и можно подавать !!!

Большое спасибо, выбирая рецепт, остановилась на Вашем, не пожалела. Очень вкусно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриные желудки - 114 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные желудки, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Вода, Соль, Перец черный молотый