Рыба кефаль жареная в панировочных сухарях по-одесски

Кефаль не все пробовали, а зря - рыба безумно вкусная и нежная! Вкусно. Легко. Рыба по этому рецепту получается очень нежной и сочной. Кефаль жареная в кляре по-одесски готовится быстро.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 47% 17 г
Жиры 33% 12 г
Углеводы 19% 7 г
219 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кефаль очистить, вымыть, разрезать на средние куски. Каждый кусок рыбы освободить от костей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берем куриные яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриные яйца взбиваем с солью и черным перцем. Вот что должно получиться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Филе кефали залить взбитым яйцом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обмакнуть нашу рыбу в панировочные сухари. То есть делаем панировку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим кусочки кефали в панировке на разогретом растительном масле.

Рекомендую посмотреть еще один хороший рецепт рыбы жареной в сухарях.  Думаю он вам тоже понравится.
Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А у нас кефаль вообще не продают.Сколько посещала рыбные отделы - никогда не видела Не знаю

в КК забрала рецепт Кефаль жареная в кляре по-одесски. Вы просто обязаны и по такому рецепту приготовить:

Я кефаль на рынке покупаю. У нас ее полно. Еще и почистят сами. А в магазине, и правда, не видела Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Кефаль отварная - 115 ккал/100г
  • Кефаль свежая - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефаль, Панировочные сухари, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло