Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Кефаль очистить, вымыть, разрезать на средние куски. Каждый кусок рыбы освободить от костей.
Шаг 2:
Берем куриные яйца.
Шаг 3:
Куриные яйца взбиваем с солью и черным перцем. Вот что должно получиться.
Шаг 4:
Филе кефали залить взбитым яйцом.
Шаг 5:
Обмакнуть нашу рыбу в панировочные сухари. То есть делаем панировку.
Шаг 6:
Жарим кусочки кефали в панировке на разогретом растительном масле.
Рекомендую посмотреть еще один хороший рецепт рыбы жареной в сухарях. Думаю он вам тоже понравится.
Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А у нас кефаль вообще не продают.Сколько посещала рыбные отделы - никогда не видела 
в КК забрала рецепт Кефаль жареная в кляре по-одесски. Вы просто обязаны и по такому рецепту приготовить:
Жареная Рыба в Панировочных Сухарях
Я кефаль на рынке покупаю. У нас ее полно. Еще и почистят сами. А в магазине, и правда, не видела 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Кефаль отварная - 115 ккал / 100 г
- Кефаль свежая - 124 ккал / 100 г