Рыбные котлеты из хека сочные

Простой рецепт сочных рыбных котлет с хрустящей корочкой! Необыкновенно сочные и ароматные котлеты из хека, в хрустящей панировке, обжаренные на сковороде. Готовятся быстро и просто. Прекрасно подходят для семейного обеда или ужина!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 12 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 19% 6 г
189 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбные котлеты из хека сочные? Подготовьте продукты. Возьмите охлажденную рыбу, - в ней намного больше полезных веществ. Если у вас в наличии только замороженный хек, тогда необходимо его правильно размораживать. После морозилки поместите рыбу в холодильную камеру на 4-6 часов и только потом полностью разморозьте в комнатных условиях.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу помойте и хорошо обсушите. Теперь хека необходимо измельчить. Я пропустила ее через мясорубку, но можно измельчить рыбу и с помощью блендера. В крайнем случае можно мелко-мелко нарезать ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук почистите и также измельчите. Я также пропустила его через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В полученный фарш вбейте яйцо. Берите яйцо покрупнее, желательно домашнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолите фарш. Я использую обычную морскую соль, но можно добавить в блюдо и какую-то ароматическую соль, например адыгейскую. На данном этапе вы можете добавить в фарш и свои любимые травы-приправы. Что может подойти к рыбному фаршу? Лимонный перец, тимьян, прованские травы, - берите на свой вкус!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте в тесто 3 ст.л. панировочных сухарей. Они помогут впитать лишнюю и также выступят в качестве "склеивающего" материала. Также панировочные сухари вполне можно заменить манной крупой, мукой в тех же пропорциях или даже крахмалом , -пропорции в 2 раза меньше. Хорошо вымесите фарш.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите немного фарша, сделайте лепешечку, положите в центр маленький кусочек масла, - для сочности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сформируйте котлетку и обваляйте в оставшихся панировочных сухарях.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Проделайте тоже самое со всем фаршем, - слепите котлеты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте на небольшом огне с начала с одной стороны около 7-10 минут. Затем аккуратно переверните котлеты и доведите их до готовности, прикрыв сковороду крышкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вкусные сочные котлеты из хека готовы. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обожаю рыбные котлетки (удачно приготовленные). Всегда делаю впрок и замораживаю. Когда хочется, достала и на сковородку. Еще и на пару вкусно. Спасибо вам, Наталья, моя "копилочка" пополнилась еще одним вкусным рецептом Супер-пупер!

Люблю рыбные котлеты и дети мои любят. Я тоже примерно так же делаю, только вместо панировочных сухарей добавляю овсяную кашу( предварительно настаиваю ее 15-20 мин в кипятке). Потом в духовке запекаю. Попробую в следующий раз сделать по Вашему рецепту.

Как интересно про овсяную кашу! Супер-пупер! Надо будет попробовать.

Моя оценка рецепта:

Очень понравился рецепт. Рыбные котлеты из хека сочные получились очень нежные. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хек жареный - 105 ккал/100г
  • Хек отварной - 95 ккал/100г
  • Хек свежий - 86 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хек, Яйца, Лук репчатый, Панировочные сухари, Сливочное масло, Растительное масло, Соль