На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные котлеты из хека сочные

Простой рецепт сочных рыбных котлет с хрустящей корочкой! Необыкновенно сочные и ароматные котлеты из хека, в хрустящей панировке, обжаренные на сковороде. Готовятся быстро и просто. Прекрасно подходят для семейного обеда или ужина!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Хек

600

Яйца

1

Панировочные сухари

5

Сливочное масло

50

Растительное масло

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:12 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 35 / 41 / 24
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 1 430

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Лучше всего брать охлажденную рыбу, - в ней намного больше полезных веществ. Если у вас в наличии только замороженный хек, тогда необходимо его правильно размораживать. После морозилки поместите рыбу в холодильную камеру на 4-6 часов и только потом полностью разморозьте в комнатных условиях. Масло растительное понадобится для обжаривания, поэтому берите любое масло: от подсолнечного до оливкового, но рафинированное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу помойте и хорошо обсушите. Теперь хека необходимо измельчить. Я пропустила ее через мясорубку, но можно измельчить рыбу и с помощью блендера. В крайнем случае можно мелко-мелко нарезать ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук почистите и также измельчите. Я также пропустила его через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В полученный фарш вбейте яйцо. Берите яйцо покрупнее, желательно домашнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолите фарш. Я использую обычную морскую соль, но можно добавить в блюдо и какую-то ароматическую соль, например адыгейскую. На данном этапе вы можете добавить в фарш и свои любимые травы-приправы. Что может подойти к рыбному фаршу? Лимонный перец, тимьян, прованские травы, - берите на свой вкус!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте в тесто 3 ст.л. панировочных сухарей. Они помогут впитать лишнюю и также выступят в качестве "склеивающего" материала. Также панировочные сухари вполне можно заменить манной крупой, мукой в тех же пропорциях или даже крахмалом , -пропорции в 2 раза меньше. Хорошо вымесите фарш.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите немного фарша, сделайте лепешечку, положите в центр маленький кусочек масла, - для сочности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сформируйте котлетку и обваляйте в оставшихся панировочных сухарях.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Проделайте тоже самое со всем фаршем, - слепите котлеты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте на небольшом огне с начала с одной стороны около 7-10 минут. Затем аккуратно переверните котлеты и доведите их до готовности, прикрыв сковороду крышкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вкусные сочные котлеты из хека готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Панда
Панда

Обожаю рыбные котлетки (удачно приготовленные). Всегда делаю впрок и замораживаю. Когда хочется, достала и на сковородку. Еще и на пару вкусно. Спасибо вам, Наталья, моя "копилочка" пополнилась еще одним вкусным рецептом Супер-пупер!

Наталья Цибульская

Буду рада, если рецепт пригодится! Улыбка

Agness
Agness

Люблю рыбные котлеты и дети мои любят. Я тоже примерно так же делаю, только вместо панировочных сухарей добавляю овсяную кашу( предварительно настаиваю ее 15-20 мин в кипятке). Потом в духовке запекаю. Попробую в следующий раз сделать по Вашему рецепту.

0
Наталья Цибульская

Как интересно про овсяную кашу! Супер-пупер! Надо будет попробовать.

Советы к рецепту

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хек жареный - 105 ккал/100г
  • Хек отварной - 95 ккал/100г
  • Хек свежий - 86 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хек, Яйца, Лук репчатый, Панировочные сухари, Сливочное масло, Растительное масло, Соль