Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мойву в муке на сковороде? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную мойву необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет хмели-сунели, молотый кориандр.
Шаг 2:
Мойву промойте. Удалите голову и внутренности. Если в мойве попадется икра, сохраните ее. Какая рыба помимо мойвы подойдет еще для этого блюда? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: килька, салака, хамса и т. д.
Шаг 3:
Снова промойте. Рыбу выложите в миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут для просолки.
Шаг 4:
В целлофановый пакет выложите рыбу. Всыпьте пшеничную муку. Пакет завяжите и встряхните, чтобы мойва равномерно покрылась панировкой.
Шаг 5:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите рыбу.
Шаг 6:
Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовую мойву переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 8:
Жареную мойву переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Мойва в муке получается не только вкусная, но и очень полезная. Чем богата мойва? В мясе мойвы содержится немалое количество легкоусвояемого белка, много кальция. Также мойва богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, а также селеном, который отвечает не только за хорошее самочувствие, но и за хорошее настроение.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мойву купила впервые. Нужен был рецепт как ее вкусно приготовить. Решила пожарить мойву в муке на сковороде. Так как готовила в первый раз, старалась делать все по рецепту. Мойва получилась идеально прожаренной, а корочка из муки добавляла приятную текстуру. Подавала ее с зеленью и овощами, что придало ей еще большей свежести и аромата. Благодарю за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Мойва - 113 ккал / 100 г