Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь куриное филе в аэрогриле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Вместо куриного филе можете использовать любые другие части курицы: голени, окорочка, бедра. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Информацию о приготовлении разных частей курицы вы найдете в статье в конце рецепта.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте и обсушите. На каждом филе острым ножом сделайте неглубокие поперечные надрезы. Замороженную птицу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Курицу смажьте растительным маслом, посыпьте солью и перцем, стараясь чтобы специи попали в надрезы. Оставьте курицу мариноваться 30 минут при комнатной температуре. Если дольше, то в холодильнике. Можете также использовать свои специи по вкусу.
Шаг 4:
Включите аэрогриль разогреваться. Сколько градусов ставить в аэрогриле для курицы? Выставите 200℃. Куриное филе выложите на решетку и поместите в чашу аэрогриля. Можете выложить курицу на пергамент или в силиконовую форму.
Шаг 5:
Запекайте филе около 20 минут при 200℃ до румяной корочки. Помните, что все аэрогрили разные по размерам, по мощности и объему чаши. В одних аэрогрилях два тэна - сверху и снизу, в других - один. В связи с этим разные приборы работают не одинаково и время и температура могут отличаться. Ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору. Если у вас один тэн, филе нужно будет перевернуть 1 раз, если 2 тэна, переворачивать не нужно.
Шаг 6:
Куриное филе, приготовленное в аэрогриле, переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Почему куриное филе в аэрогриле получается сухим?
Куриное филе в аэрогриле часто получается сухим по следующим причинам:
1. Слишком высокая температура
Аэрогриль работает за счёт интенсивной циркуляции горячего воздуха, и при температуре выше 180–190 °C филе, не содержащее жира, быстро теряет влагу. Особенно это касается тонких кусков.
Решение: готовить при температуре 160–180 °C, особенно если мясо не покрыто панировкой или соусом.
2. Переготовленное мясо
Куриное филе готовится очень быстро. Даже 2–3 лишние минуты делают его сухим. Часто его передерживают "на всякий случай", что и приводит к потере сочности.
Решение: использовать термометр. Внутренняя температура готового филе — около 72–74 °C. Если термометра нет, проверять филе начиная с 10-й минуты, особенно если куски тонкие.
3. Неравномерная толщина филе
Если грудка слишком толстая с одной стороны и тонкая с другой, тонкий край пересыхает раньше, чем основная часть успевает приготовиться.
Решение:
– Отбить филе до равномерной толщины.
– Разрезать вдоль на два тонких куска.
– Либо использовать фаршировку или соус, чтобы сохранить влагу внутри.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Как подобрать часть курицы для приготовления? Стоит ли разделывать целую курицу? Как добиться идеальной корочки в духовке? Почему вареная курица получается сухой и как это исправить? Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г