Способ приготовления
Рыбное филе должно быть очищено от костей, предварительно сняв с рыбы кожу. Теперь филе нарезать на кусочки, затем обмыть их в воде и обсушить полотенцем бумажным.
Нарезать лук на мелкие кубики. Можно его обжарить в растительном масле, тогда котлеты будут вкуснее. Можно добавить в фарш сырым. Рыбу перекрутить через мясорубку, вмешать в фарш панировочные сухари и нарубленную свежую зелень, соль, перец, специи. Добавить яйца, перемешать. Если фарш вышел слишком плотным, можно развести его немного молоком, сметаной или водой.
Смочить руки водой и сформировать котлеты. Обжарить котлеты в растительном масле на сковороде под крышкой. После перевернуть на другую сторону и поджарить под крышкой. Котлеты из толстолобика получаются при таком способе готовки нежными внутри, а снаружи с хрустящей корочкой. Перед окончанием жарки крышку нужно снять на минуту-две.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно рыбные котлеты я готовлю из минтая. 
Рыбные котлеты из минтая в духовке
Давно не жарила рыбные котлеты, но нашла в морозилке филе и захотелось приготовить. На сайте нашелся подходящий рецепт котлет из толстолобика.
Филе предварительно разморозила в холодильнике, а затем при комнатной температуре. Через мясорубку пропустила трижды, чтобы точно не было косточек.
На 500 г. рыбы взяла одно крупное яйцо и одну луковицу. Лука можно и побольше было добавить, если резать его от руки. Но мои домочадцы не любят кусочки, поэтому измельчила в мясорубке. Фарш получился довольно жидким, но сухари это исправили. Зелень не добавляла. Готовый фарш постоял в холодильнике пол часа и стал очень даже стабильным. Котлетки лепятся легко. Жарятся прекрасно без всякой панировки, не прилипают. На сковороде сразу становятся пышными и румяными, а корочка хрустящей! Рыбные котлеты получились вкусными и сытными!
Вкуснейшее блюдо!!! 
Благодарю от души! Взамен видео процесса.
Своя Еда - Котлеты из толстолобика
Рыба хорошо очистилась от костей, лук в фарш добавила сырым, не стала обжаривать. Полученный фарш получился плотным и я добавила в него воды, как советует автор.
Котлеты из толстолобика очень вкусные, такие нежные с хрустящей корочкой, к рыбным котлетам отварила макароны и нарезала солёный огурчик.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Толстолобик - 86 ккал / 100 г