Котлеты из пикши

Как сделать котлеты из пикши?

1. Рыбу вымойте, очистите от кожицы и от костей, для рецепта нужно чистое филе. Лук репчатый очистите, порежьте кубиками как можно мельче.

2. Филе пикши переложите в чашу блендера , добавьте сливочное масло, порезанное на пластинки, измельчите до пастообразного состояния.

3. Получившуюся массу переложите в миску, разбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте измельченный лук и панировочные сухари, все тщательно перемешайте.

4. Оставшуюся часть панировочных сухарей насыпьте на плоское блюдо, из фарша сформируйте небольшие котлетки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.