На главную

На сайте 13 394 рецептов
у 77 300 пользователей

Кулинарный рецепт Рыбные котлеты из трески с фото

Готовь рыбные котлеты из трески - комментарии, похожие рецепты, состав, пошаговые фото, порядок приготовления, советы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3015

ингредиенты на 4 порции

Для фарша:

Треска

1

Лук

3

Сливочное масло

100

Белый хлеб

75

Молоко

100

Куриные яйца

2

Соль

по вкусу

Для обжарки лука:

Сливочное масло

20

Подсолнечное масло

20

Для панировки:

Панировочные сухари

100

Для обжарки котлет:

Подсолнечное масло

50

Для соуса:

Корнишоны

4

Кетчуп

1

Майонез

1

Коньяк

1

Укроп

1 пуч.

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
157 ккал
Белков:11 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 38 / 35 / 27
Н31 / С23 / В46

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, zaj4onok

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Котлеты из трески считаются одним из популярных блюд не только в России, но и за рубежом. Приготовление этого блюда потребует от Вас времени и желания. В данной статье мы предлагаем ознакомиться с кулинарным рецептом по приготовлению этой вкусной еды. Приступим.
Для начала необходимо 1 кг северной тушки следует очистить от шкуры. Пропустим рыбное филе через мясорубку, слегка размочим белый хлеб без корки в молоке, отожмем и пропустим вместе с рыбным мясом. Туда же поместим одну небольшую сырую луковицу и две крупных, обжаренных в смеси подсолнечного и сливочного масла вместе. Далее необходимо взбить два яйца и добавить их в фарш. Подсолить, поперчить по вкусу. Дать им отстояться в холодильнике один час. Перед жаркой положить в котлетки кусочки сливочного масла из морозильной камеры. Обваляйте в сухарях.
Для приготовления соуса необходимо добавить в майонез провансаль корнишоны (смешать острый кетчуп с майонезом, добавить чайную ложку коньяка и мелконарубленный укроп).
Еда готова к употреблению! Желаем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Рыбные котлеты из трески

Показать комментарии:
ReveRita
ReveRita 27/11/2012 18:13

В моем семействе очень уважают котлеты из трески! Танцуют все

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
0
Дарья ☼
Дарья ☼ 28/11/2012 10:07

Рита, спасибо за визит! Улыбка

С улыбкой по жизни
0
zaj4onok
zaj4onok 03/06/2013 10:31

Очень вкусные котлеты, самым тяжелым при приготовлении для меня было отделить рыбу от костей, я специально брала филе трески, но и там попадались кости.
Готовятся достаточно быстро и просто

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 04/06/2013 03:22

zaj4onok, вот вам цветочек за старания и труд! Цветочек

С улыбкой по жизни
0
zaj4onok
zaj4onok 04/06/2013 11:02

Спасибо Подмигивание

0
Солнышко777
Солнышко777 06/09/2013 08:32

Отличные котлетки, когда я готовила, у меня получилось очень сочно и ароматно. В принципе любые котлетки я готовлю по сходному способу. Единственное, что при взбивании яйца я разделяю белки и желтки. А еще иногда добавляю чуток сала, но не всегда. Но что зацепило в этом рецепте - так это соус собственного приготовления. Он у меня вышел прям пальчики оближешь, да еще и красивый)

0
krigrad
krigrad 16/03/2016 07:37

Спасибо за рецептик Букетик

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 16/03/2016 12:30

На здоровье! Улыбка

С улыбкой по жизни
0
Елена Киселёва
Елена Киселёва 24/05/2016 11:11

Спасибо за рецепт.Мне понравились только котлеты, а соус я не пробовала не люблю майонез и алкоголь нисколько не пью. Но я заменила сметанным соусом (сметана,зелень и чеснок).

0
Наталья
Наталья 12/11/2016 06:44

Еще рецептик в мою записную книжку! Рыбные котлетки-такая вкусняшка!!! Нямка Готовятся они в принципе почти одинаково,но у каждой хозяюшки есть своя изюминка! И каждый раз хочется попробовать новый рецепт! Спасибо! Букетик

Я не волшебник,я только учусь....
0

Советы к рецепту Рыбные котлеты из трески

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Мнение диетолога о рецепте Рыбные котлеты из трески

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Тем, кому жаренная пища противопоказана, можно приготовить котлеты в аэрогриле, пароварке или запечь их в духовке.
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы.

Треска относится к нежирным сортам рыбы и приготовленные из нее котлеты можно употреблять лицам с избыточной массой тела, при этом их лучше приготовить способом запекания или на пару.

Котлеты из трески готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рыбные котлеты из трески

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Треска горячего копчения - 115 ккал/100г
  • Треска жареная - 111 ккал/100г
  • Треска запечённая - 90 ккал/100г
  • Треска копченая - 94 ккал/100г
  • Треска отварная - 78 ккал/100г
  • Треска с гриля - 172 ккал/100г
  • Треска свежая - 78 ккал/100г
  • Треска соленая - 98 ккал/100г
  • Треска тушеная - 101 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Корнишоны - 28 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Треска, Лук, Сливочное масло, Белый хлеб, Молоко, Куриные яйца, Перец черный молотый, Соль, Подсолнечное масло, Панировочные сухари, Корнишоны, Кетчуп, Майонез, Коньяк, Укроп