Котлеты из сома нежные

Аппетитные котлетки, которые обязательно порадуют твою семью! Рыбные котлетки очень полезные, ведь в рыбке содержится масса полезных веществ, необходимых для организма! Кроме того - ведь это еще и очень вкусно! А за счет того, что добавлено сливочное масло котлетки получаются с нежным вкусом
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 13 г
Жиры 39% 12 г
Углеводы 19% 6 г
188 ккал
ГИ: 14 / 57 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом нужно замочить ломтики хлеба в молоке. Хлеба можно взять чуть больше или чуть меньше, в зависимости от того, какой вкус и консистенция котлет вам больше нравится. Я взяла 5 небольших ломтиков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У сома освобождаем филе. Косточки и голову не выбрасываем - из них получится замечательная уха

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Филе освобождаем от кожи и нарезаем крупными кусочками

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перекручиваем через мясорубку вместе с хлебом и луком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получился замечательный рыбный фарш

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Осталось только посолить и добавить сливочное масло. Здесь можно приправить вашими любимыми специями - к рыбным котлеткам хорошо подойдет, например, белый перец

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо вымешиваем

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь мокрыми руками формируем котлетки

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обваливаем их в панировочных сухарях

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот какие красивые котлетки у нас получились

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на слабом огне под крышкой до золотистого цвета

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переворачиваем и дожариваем также под крышкой еще 5-7 минут

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вкусные нежные котлетки готовы

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Приготовьте эти котлетки и они вам точно понравятся, как и мне!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

За новый вариант рыбных котлет, спасибо. Есть более диетический вариант котлет без хлеба на пару.

Моя оценка рецепта:

Вот такой сомик у меня очутился. Приготовила из него котлеты по этому рецепту. Мясо у сома белое, нежное, костей мало. Тем не менее пропустила филе через мясорубку два раза на всякой случай. Вместе с рыбой перемолола лук и размоченный в молоке хлеб. Хлеб у меня был для тостов, мне он больше всего нравится в котлетах, наверное, потому что он белый и в нем много клейковины. В рецепте написано, что нужно добавить сливочное масло. Я как то делала котлеты с маслом, нам они очень понравились, поэтому в этот раз даже не сомневалась, положила хороший кусочек) Из специй только белый и розовый перец немного, размолола в ступке. Я оставила фарш в холодильнике на пол часа для стабилизации, после этого котлеты отлично формируются и не разваливаются. Заготовки обваляла в молотых сухарях, благодаря им котлеты приобрели красивую хрустящую корочку. Котлеты получились плотные, хорошо разрезаются (разрез отличный!), но при этом они невероятно нежные. Котлеты из сома очень аппетитные и вкусные! Если не придерживаетесь диеты, обязательно добавляйте сливочное масло в котлеты из белой рыбы) Рекомендую!

nasstin, ух какая рыбина у тебя обалденная!!! Сама выловила? Ну наверное и уху заснимешь и порадуешь? Очень аппетитные котлетки, и наверное рыбина совсем не костлявая была, что безо всякой заморочки фарш так быстро получился! Или всё-таки были косточки, кроме той большой кости? Приходилось выбирать? Я обычно для рыбных котлет беру рыбное филе или рыбу, в которой мало костей - не люблю я эту всю процедуру с выбиранием костей, жуть как...Спасибо большое за рецепт!!!<br />
Поздравляю!

Ирочка, у сома действительно кроме хребта и реберных костей больше косточек не было. Вообще я тоже с разделыванием рыбки не очень дружу, но в этот раз все получилось - наверное Хрумка вдохновил Подмигивание А уху и правда скоро выложу из той самой головы Смех

nasstin, спасибо большое за ответ! Жду с нетерпением уху! Вкуснятина

Рыбные котлетки это ХОРОШАЯ и даже очень хорошая идея,правда побаиваюсь я этого сома -ведь все таки (если не ошибаюсь) это речная рыбка и меня пугает аромат водорослей. А пока с благодарностью забираю в К/К....СПАСИБО!!!

Танюша, все правильно - это речная рыба и тот самый аромат может присутствовать - зависит от водоема, в котором была выловлена рыбка, это на любителя. Лично я тоже больше люблю морскую рыбку, но иногда едим и речную)

Настюшка, обалденные котлетки! Супер Нямка А я вместо сливочного масла добавляю свиное солёное сало, тоже вкусно получается. Подмигивание

Натусь, я тоже иногда с салом делаю, с маслом - как вариант приготовления для тех, кто не любит сало)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сом отварной - 196 ккал/100г
  • Сом припущенный - 121 ккал/100г
  • Сом свежий - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сом, Лук, Сливочное масло, Молоко, Белый хлеб, Панировочные сухари, Соль, Растительное масло