На главную

На сайте 23 599 рецептов
у 115 977 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из сома нежные

Аппетитные котлетки, которые обязательно порадуют твою семью! Рыбные котлетки очень полезные, ведь в рыбке содержится масса полезных веществ, необходимых для организма! Кроме того - ведь это еще и очень вкусно! А за счет того, что добавлено сливочное масло котлетки получаются с нежным вкусом

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сом

1.5

Лук

1

Сливочное масло

100

Молоко

150

Белый хлеб

5

Панировочные сухари

50

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:13 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 42 / 42 / 16
Н20 / С60 / В20

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 1227

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом нужно замочить ломтики хлеба в молоке

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У сома освобождаем филе. Косточки и голову не выбрасываем - из них получится замечательная уха

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Филе освобождаем от кожи и нарезаем крупными кусочками

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перекручиваем через мясорубку вместе с хлебом и луком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получился замечательный рыбный фарш

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Осталось только посолить и добавить сливочное масло. Здесь можно приправить вашими любимыми специями - к рыбным котлеткам хорошо подойдет, например, белый перец

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо вымешиваем

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь мокрыми руками формируем котлетки

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обваливаем их в панировочных сухарях

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот какие красивые котлетки у нас получились

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на слабом огне под крышкой до золотистого цвета

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переворачиваем и дожариваем также под крышкой еще 5-7 минут

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вкусные нежные котлетки готовы

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Приготовьте эти котлетки и они вам точно понравятся, как и мне!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 19.05.2016 12:04:10

nasstin, ух какая рыбина у тебя обалденная!!! Сама выловила? Ну наверное и уху заснимешь и порадуешь? Очень аппетитные котлетки, и наверное рыбина совсем не костлявая была, что безо всякой заморочки фарш так быстро получился! Или всё-таки были косточки, кроме той большой кости? Приходилось выбирать? Я обычно для рыбных котлет беру рыбное филе или рыбу, в которой мало костей - не люблю я эту всю процедуру с выбиранием костей, жуть как...Спасибо большое за рецепт!!!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 23.05.2016 10:19:45

Ирочка, у сома действительно кроме хребта и реберных костей больше косточек не было. Вообще я тоже с разделыванием рыбки не очень дружу, но в этот раз все получилось - наверное Хрумка вдохновил Подмигивание А уху и правда скоро выложу из той самой головы Смех

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 23.05.2016 10:25:31

nasstin, спасибо большое за ответ! Жду с нетерпением уху! Вкуснятина

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Татьяна
Татьяна 19.05.2016 22:30:42

Рыбные котлетки это ХОРОШАЯ и даже очень хорошая идея,правда побаиваюсь я этого сома -ведь все таки (если не ошибаюсь) это речная рыбка и меня пугает аромат водорослей. А пока с благодарностью забираю в К/К....СПАСИБО!!!

nasstin
nasstin 23.05.2016 10:24:29

Танюша, все правильно - это речная рыба и тот самый аромат может присутствовать - зависит от водоема, в котором была выловлена рыбка, это на любителя. Лично я тоже больше люблю морскую рыбку, но иногда едим и речную)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Натусик
Натусик 20.05.2016 02:43:32

Настюшка, обалденные котлетки! Супер Нямка А я вместо сливочного масла добавляю свиное солёное сало, тоже вкусно получается. Подмигивание

Хочу похудеть!!!
nasstin
nasstin 23.05.2016 10:25:35

Натусь, я тоже иногда с салом делаю, с маслом - как вариант приготовления для тех, кто не любит сало)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сом отварной - 196 ккал/100г
  • Сом припущенный - 121 ккал/100г
  • Сом свежий - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сом, Лук, Сливочное масло, Молоко, Белый хлеб, Панировочные сухари, Соль, Растительное масло