Рыбные котлеты из окуня

Побалуй себя котлетками из свежего окуня! Очень вкусные рыбные котлетки из окуня))
JuliaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 12 г
Жиры 25% 6 г
Углеводы 25% 6 г
128 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Как сделать рыбные котлеты из окуня?

В миску сложите ломтики хлеба, залейте водой или молоком так, чтобы на 2 см выше хлеба было жидкости. Вымачивайте 15 минут, потом хлеб отожмите, переложите в другую посуду.
Филе окуня промойте, подсушите полотенцем и нарежьте на более мелкие части, переложите к хлебу. Лук очистите и нарежьте на 4 части, тоже положите к хлебу и рыбе. Теперь все это измельчите в мясорубке, вбейте в фарш яйцо, добавьте соли, перца, муку, по желанию специи. Все перемешайте. Вмешайте в массу панировочные сухари.
Смочите в воде руки и сформируйте котлеты. Пожарьте рыбные котлеты из филе окуня в растительном масле с обеих сторон до готовности. 

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В нашей семье очень любят рыбные блюда. Сегодня я решила приготовить рыбные котлеты из окуня по этому замечательному рецепту. Котлетки получились нежные и сочные, огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окунь морской горячего копчения - 175 ккал/100г
  • Окунь морской отварной - 112 ккал/100г
  • Окунь морской свежий - 117 ккал/100г
  • Окунь морской тушеный - 120 ккал/100г
  • Окунь речной жареный - 180 ккал/100г
  • Окунь речной запечённый - 103 ккал/100г
  • Окунь речной припущенный - 109 ккал/100г
  • Окунь речной свежий - 82 ккал/100г
  • Окунь речной фаршированный - 130 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Окунь, Лук репчатый, Куриные яйца, Батон, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Растительное масло, Вода