Котлеты из горбуши рыбные

Сочные, нежные, вкусные и полезные рыбные котлеты! Не все любят горбушу в каком-либо виде, считая ее сухой на вкус, но в виде котлет такая рыба нравится всем, потому что это блюдо получается сочным и очень вкусным, а подать такие котлеты можно с любым гарниром: макаронами, картофелем или крупами.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 12 г
Жиры 27% 9 г
Углеводы 36% 12 г
174 ккал
ГИ: 25 / 33 / 42

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ;Как сделать котлеты из горбуши рыбные? Приготовьте ингредиенты для котлет. Репчатый лук почистите и нарежьте на кусочки, так как фарш для котлет будем делать с помощью блендера, то лук можно резать крупно, кружочками или кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе горбуши промойте, просушите бумажными полотенцами и разделите на маленькие кусочки, удалите косточки и кожицу. Репчатый лук и кусочки рыбы положите в чашу блендера. Измельчите ингредиенты блендером в фарш.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы котлеты получились пышными, более сочными и нежными, добавьте к числу ингредиентов белый хлеб, размоченный в молоке. Снова взбейте ингредиенты вместе до получения однородной массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте или измельчите блендером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смоченными в холодной воде руками сформируйте небольшие котлеты из рыбного фарша, обваляйте их в пшеничной муке с обеих сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки на сильном огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем огонь уменьшите, в сковороду налейте пару столовых ложек воды, убавьте огонь до минимального, сковороду накройте крышкой. Держите котлеты на огне еще около 15 минут, чтобы внутри они хорошо прожарились. Котлеты готовы. Подавайте их к столу с соусом, хлебом или гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Горбуша одна из полезнейших рыб из семейства лососевых. Она богата огромным количеством витаминов, минералов, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности. Горбуша благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, мозговой деятельности, способствует укреплению иммунитета, предотвращает заболевания костей, укрепляет эмаль зубов, участвует в процессах омоложения организма, нужна для щитовидной железы и обладает иными полезными свойствами. Поэтому такую рыбу нужно чаще включать в свой рацион питания, не реже одного раза в месяц. Из горбуши можно приготовить множество вкусных и интересных блюд, которые понравятся даже тем людям, кто совсем не любит рыбу.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не знаю, какие будут на вкус котлеты из горбуши. Я обычно рыбные котлетки делаю из минтая, мне нравятся.

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт! Котлеты из горбуши рыбные получились нежные и сочные, а готовить их совсем не сложно. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Филе горбуши - 133 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе горбуши, Лук репчатый, Белый хлеб, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый