Горбуша рецепты вкусных блюд с фото

Горбуша – красная рыба семейства лососевых. Суховатое мясо, если его переготовить, обладает потрясающей сочностью и несравнимым вкусом, когда приготовишь его правильно и с уважением.
Купить горбушу можно в свежем и замороженном виде, разделанную (без внутренностей, без головы, филей с кофей и без, ломтики, брюшки и скелеты). Каждая из частей может стать причиной праздничного семейного обеда. Еще в магазинах встречаются засоленные ломтики и «филешки», а также икра в соленом консервированном представлении.
Из горбуши получается чудесная уха. С пшеном, манкой, укропом, яичными белками. Варить рыбу советуют не дольше 15 минут, а потом настаивать. Так вкуснее, а мясо будет сочным и вкусным.
Ее запекают. Просто замариновав в смеси специй и соли, или соорудив корочку – из сухарей, мака, хлебных крошек с зеленью и чесноком. Чудесные рыбные домашние рецепты к празднику!
Эксперименты с жаркой – рисковое дело для кулинаров-экспериментаторов. Вопрос – не пересушить. В кляре, во фритюре, темпура, просто мука – море идей. А мариновать? А в чем вы любите? Соевый соус, лимонный сок, белое вино, листья петрушки и даже ваниль (для нежных особ)...
Пироги с лососем, киши, галеты, тарталетки – прелесть. Тесто – слоеное, вытяжное фило, дрожжевое масляное (как несладкая бриошь), брик и песочное.
Солят эту рыбку в домашних и промышленных условиях, как и икру – это вкусная закуска и база для слоеных салатов.