Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Невероятно нежная, мягкая, сочная и вкусная! Слабосоленая горбуша под семгу по этому рецепту получается просто восхитительной. Если вы очень торопитесь, то можете ставить ее на стол уже через 3 часа! В таком виде рыба хороша и сама по себе, и в салатах, закусках, бутербродах.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 19 г
Жиры 30% 9 г
Углеводы 7% 2 г
166 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать слабосоленую горбушу под семгу? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло можете брать любое, на свой выбор. Рыбу - желательно свежую. Если у вас замороженная, разморозьте ее заранее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Горбушу выпотрошите, срежьте голову, вымойте и обсушите салфетками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте на горбуше аккуратный надрез по хребту. Берите для этого тонкий разделочный нож.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отделите рыбное филе от костей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кожу на филе оставьте, не срезайте ее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарежьте филе горбуши на порционные кусочки толщиной примерно в 5 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отдельно в миске в равных количествах смешайте соль и сахар.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите рыбку в один слой на расстоянии друг от друга в подходящую посуду для засолки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посыпьте кусочки горбуши смесью из соли и сахара. Можете добавить немного черного свежемолотого перца. Так вкус получится другим - немного пряным, советую попробовать!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите всю горбушу слоями, посыпая ее сухой смесью. Затем уберите посуду с рыбой на сутки в холодильник. В источнике говорится, что рыбку можно кушать уже через 3 часа, но я выдержала дольше. Чтобы рыба не заветрилась, можете затянуть блюдо пищевой пленкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда, по вашему мнению, горбуша достаточно просолится, лишнюю жидкость слейте и каждый кусочек хорошо обсушите бумажными полотенцами.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залейте рыбу растительным маслом и храните в холодильнике. Когда горбуша пропитается маслом, она получится еще нежнее и сочнее. Лучше всего хранить ее в холодильнике не более одной недели.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита!

По этому рецепту можно засаливать не только горбушу, но вообще любую красную рыбу, включая непосредственно семгу. Я вам очень советую попробовать добавить при засолке черный молотый перец (лучше самой его смолоть) - рыба в этом случае приобретает еще более сильный и приятный аромат и вкус!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт мне понравился. Просто и вкусно. Я засаливаю горбушу с луком по такому рецепту.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Поваренная соль, Сахар, Растительное масло