На главную

На сайте 26 421 рецептов
у 134 512 пользователей

Каталог рецептов

Лосось слабосоленый

Малосольного лосося готовить просто, а результат - отменный! Приготовить слабосоленого лосося дома совсем не сложно. По предлагаемому, неоднократно опробованному, рецепту рыба получается очень вкусной. Ее удобно и уместно подать на праздничный стол, использовать для бутербродов на завтрак или ужин. Мякоть получается упругой, отлично нарезается.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Лосось

300

Соль

3

Сахар

1

Тмин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
195 ккал
Белков:19 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 70 / 23 / 7
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 д

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте продукты по списку. Я купила свежую форель для засолки, можно взять готовое филе.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лосось почистите от чешуи, выпотрошите, разделайте. Голову и хвост отрежьте, из них получится отличная уха или суп. Филе со средней части тушки возьмем для засолки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю всыпьте соль и сахар в пропорции 3:1.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте семена тмина. Перемешайте полученную засолочную смесь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обваляйте филе лосося со всех сторон в смеси и сложите "книжкой".

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прикройте подходящей тарелкой (я взяла такую же катрюльку чуть меньшего размера) и поставьте груз - обязательно! Под гнетом рыба становится упругой. Подержите часа два в тепле, а потом отправьте в холодильник на 2-3 суток, в процессе засолки рыбу нужно пару раз перевернуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем рыбу промойте под струей холодной воды, при необходимости, если солоновата, подержите в воде, вымочите. Осушите кухонным полотенцем и нарежьте тонкими слайсами. Выложите рыбные слайсы на блюдо, полейте лимонным соком, украсьте дольками лимона и зеленью укропа.

Лосось слабосоленый - отличная праздничная закуска.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anna Chukaeva
Anna Chukaeva 31.08.2019 20:07:50

Идеальный рецепт. Сделала, всё очень вкусно получилось

0

Советы к рецепту

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Как быстро посолить сельдьКак быстро посолить сельдь

Очисти сельдь от косточек, плавников и чешуи. Приготовь рассол для засолки рыбы в пропорции 1 столовая ложка соли и сахара на 500 мл питьевой воды. Залей полученной жидкостью сельдь и отправь в холод…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лосось, Соль, Сахар, Тмин