Главная
Закуски
Лосось слабосоленый

Лосось слабосоленый

Малосольного лосося готовить просто, а результат - отменный! Приготовить слабосоленого лосося дома совсем не сложно. По предлагаемому, неоднократно опробованному, рецепту рыба получается очень вкусной. Ее удобно и уместно подать на праздничный стол, использовать для бутербродов на завтрак или ужин. Мякоть получается упругой, отлично нарезается.

naniki

Автор рецепта

+59

6964 752

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Лосось (у меня форель, но можно брать любую красную рыбу: лосося, горбушу, семгу и т.д.)

300

Соль

Сахар

Тмин

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 69% 18 г

Жиры 23% 6 г

Углеводы 8% 2 г

189 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д

Шаг 1:
Приготовьте продукты по списку. Я купила свежую форель для засолки, можно взять готовое филе.
Шаг 2:
Лосось почистите от чешуи, выпотрошите, разделайте. Голову и хвост отрежьте, из них получится отличная уха или суп. Филе со средней части тушки возьмем для засолки.
Шаг 3:
В кастрюлю всыпьте соль и сахар в пропорции 3:1.
Шаг 4:
Добавьте семена тмина. Перемешайте полученную засолочную смесь.
Шаг 5:
Обваляйте филе лосося со всех сторон в смеси и сложите "книжкой".
Шаг 6:
Прикройте подходящей тарелкой (я взяла такую же катрюльку чуть меньшего размера) и поставьте груз - обязательно! Под гнетом рыба становится упругой. Подержите часа два в тепле, а потом отправьте в холодильник на 2-3 суток, в процессе засолки рыбу нужно пару раз перевернуть.
Шаг 7:
Затем рыбу промойте под струей холодной воды, при необходимости, если солоновата, подержите в воде, вымочите. Осушите кухонным полотенцем и нарежьте тонкими слайсами. Выложите рыбные слайсы на блюдо, полейте лимонным соком, украсьте дольками лимона и зеленью укропа.