На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Как засолить кету

Подходит для засолки любой красной рыбы! Это один из самых простых способов того, как засолить кету в домашних условиях. Для него понадобится минимум ингредиентов и три полных дня. На выходе у вас получится идеальная закуска на праздничный стол!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кета

600

Соль

3

Сахар

1.5

Тимьян, чабрец

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
138 ккал
Белков:19 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 68 / 18 / 14
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: naniki

Просмотров: 36 452

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как засолить кету? Приготовьте все нужные ингредиенты. Кета должна быть максимально свежей. Перед обработкой хорошенько ее почистите, помойте и обсушите бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной миске смешайте соль, сахар, добавьте перетертый сушеный или свежий тимьян - получится посолочная смесь. Кроме указанных (или вместо них) вы можете использовать свои наборы приправ и сухих специй, трав, сушеной зелени. Все они влияют только на конечный вкус изделия.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кету разрежьте на две части и удалите хребтовую кость. Также вырежьте плавники и по возможности подчистите косточки. Если есть желание, можете срезать тонким ножом всю кожу, оставив только филе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите глубокую миску или кастрюлю. Насыпьте на дно немного посолочной смеси. Уложите сверху половинку подготовленного филе кожей вниз. Посыпьте рыбу посолочной смесью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Со второй половинкой поступите аналогичным образом и уложите ее на первую тонкой частью на толстую (книжкой).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Придавите рыбу крышкой и поставьте гнет. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, затем переверните пластины рыбы и снова поставьте груз. Вынесите в прохладное место или в холодильник. За время посола - 3 дня - несколько раз переворачивайте рыбу для более равномерного просаливания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если хотите, перед подачей нарежьте кету тонкими пластинками или слайсами, уложите их на блюдо и подавайте с лимоном на закусочном столе. Я этого делать не стала.

Лососевых солю постоянно, посол быстрый и надежный - не стоит следовать советам есть рыбу через час-три часа, несколько часов - лучше выдержать, но быть уверенным в качестве полученного продукта.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леночка5
Леночка5

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кета свежая - 138 ккал/100г
  • Кета соленая - 184 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кета, Соль, Сахар, Тимьян, чабрец