На главную

На сайте 25 237 рецептов
у 126 136 пользователей

Каталог рецептов

Как засолить кету

простой и быстрый рецепт засолки любой красной рыбы. Лососевых солю постоянно, посол быстрый и надежный - не стоит следовать советам есть рыбу через час-три часа, несколько часов - лучше выдержать, но быть уверенным в качестве полученного продукта.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Кета

600

Соль

3

Сахар

1.5

Тимьян, чабрец

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
138 ккал
Белков:19 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 68 / 18 / 14
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте свежую рыбу, соль, сахар и тимьян (по желанию).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешайте соль, сахар, добавьте перетертый сушеный или свежий тимьян - получится посолочная смесь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У рыбы удалите хребтовую кость, вырежьте плавники и тешу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску или кастрюлю насыпьте немного посолочной смеси и уложите половинку подготовленного филе кожей вниз, обмакнув в смесь со всех сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Со второй половинкой поступите аналогичным образом и уложите ее на первую тонкой частью на толстую (книжкой).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Придавите рыбу крышкой и поставьте гнет. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, затем переверните пластины рыбы и снова поставьте груз, вынесите в прозладное место или в холодильник, за время посола - 3 дня - несколько раз переворачивайте рыбу для более равномерного просаливания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перед подачей нарежьте тонкоми пластинками или слайсами, уложите их на блюдо и подавайте с лимоном на закусочном столе.

С какими напитками можно употреблять:

крепкими, на бутербродаах - с чаем, кофе

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леночка5
Леночка5 17.01.2017 16:31:25

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кета свежая - 138 ккал/100г
  • Кета соленая - 184 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кета, Соль, Сахар, Тимьян, чабрец