Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как варить кукурузу в початках с солью?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кукурузу выбирайте молочной спелости. Очистите початки от листьев и «волосков». Положите кукурузу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала початки. Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь
Шаг 2. Сколько времени варить кукурузу до готовности?
Когда вода закипит, убавьте огонь, добавьте соль по вкусу и прикройте крышкой. Варите кукурузу примерно 30 минут. Точное время будет зависеть от спелости кукурузы и особенностей работы вашей плиты. Достаньте готовую кукурузу и переложите на тарелку.
Шаг 3. Чем натереть початки для идеального вкуса?
Ещё горячие початки обмажьте сливочным маслом. Попробуйте кукурузу и при необходимости посыпьте дополнительно солью каждый початок. Приятного аппетита!
Шаг 4. Чем можно заменить сливочное масло?
Сливочное масло можно заменить на оливковое масло extra virgin, топлёное масло (гхи) или вовсе отказаться от него для более диетического варианта. Приятного аппетита!
Кукуруза — одно из древнейших хлебных растений планеты, возделываемое еще ацтеками и майя. В Европу ее завез Христофор Колумб, а в России она стала популярной благодаря Хрущеву. Традиция варить кукурузу с солью — это классика советских и постсоветских пляжей, дач и улиц.
Вареная кукуруза в початках — это не только вкусно, но и полезно! Она богата клетчаткой для улучшения пищеварения, витаминами группы B и антиоксидантами. Это сытный и низкокалорийный перекус, который надолго дарит чувство сытости и отличное настроение.
Рецепт оценят:
Семьи с детьми, любители простой и здоровой пищи, начинающие кулинары, все, кто ищет быстрые и бюджетные летние блюда.
Варианты подачи:
Классика: Подавайте горячие початки на деревянной доске или большой тарелке, чтобы каждый мог взять себе. Рядом поставьте масло и соль.
Для компании: Уже сваренные и натертые маслом початки можно посыпать не только солью, но и свежей зеленью, паприкой, тертым сыром или сбрызнуть соком лайма.
Пикник: Заверните горячую кукурузу, смазанную маслом, в фольгу — так она дольше останется теплой.
Условия хранения:
Готовую вареную кукурузу лучше есть сразу. В крайнем случае, храните ее в холодильнике в закрытой таре с отваром не более 1-2 дней. Разогревайте в микроволновке или горячей воде.
Диетические адаптации:
Без глютена: Рецепт от природы не содержит глютен.
Веганский: Исключите сливочное масло, заменив его на растительное (оливковое, авокадо) или пищевые дрожжи для «сырного» привкуса.
Без лактозы: Используйте топлёное масло (очищено от молочных белков) или растительные масла.
Интересные факты:
Кукуруза (маис) — единственный культурный злак, который не может размножаться без помощи человека, так как его зёрна плотно окружены листьями и не осыпаются.
В Мексике существует более 1000 блюд из кукурузы, а самый большой в мире попкорн шарик был размером с большой диван!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Закуски
Без мяса
Диеты рецепты для похудения
Рецепты для детей
Закуски горячие
Вареная кукурузаКомментарии к кулинарному рецепту
Наконец-то, мы открыли сезон вареной кукурузы. Раньше я и не задумывалась о тонкостях этого процесса. Просто варила и посыпала сверху солью. Позже узнала, что початки можно запечь со сливочным маслом, сварить в молоке, а также потушить "колесики" с овощами и чесноком.
В этот раз узнала как варить кукурузу в початках с солью. Еще в детстве мне говорили, что нельзя добавлять соль при варке. Иначе кукуруза будет жесткой. Но, думаю, жесткость зерен зависит все же от сорта самой кукурузы и степени зрелости. В конце лета сколько ни вари темно желтые початки, они так и останутся твердыми). Зато будут легко отделяться.
У меня же была первая молочная кукуруза. Если раздавить зернышко, то появится белый сок, поэтому и "молочная". Варила я ее минут 20 после закипания, соль добавила сразу. По количеству примерно как если бы варила молодую картошку.
Кукуруза у меня получилась упругая и мягкая! Понравилось то, что зерна равномерно просолены и когда надкусываешь, чувствуется солененький рассол, а не пресная вода. Ну, а со свежим сливочным маслом в разы вкуснее и нежнее!
Варю кукурузу в початках с солью только по такому рецепту. В этот раз у меня кукуруза была молодая. Сначала я ее поломала по полам, залила водой и варила после закипания минут 10-15, воду не солила. Дала слегка остыть, смазала сливочным маслом и сверху посыпала солью, очень нравиться мне такое сочетание масла с кукурузой. Очень вкусно, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт,те кто воспользуется им получит удовольствие.А другие(как я) насладятся прекрасными воспоминаниями.....южный курорт,пляж плеск моря....и аппетитный аромат экзотического лакомства ---вареной кукурузы.Спасибо! 
Спасибо Вам.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г