На главную

На сайте 24 806 рецептов
у 122 861 пользователей

Каталог рецептов

Ряженка в мультиварке

Вкусный и полезный натуральный домашний молочный напиток! Ряженка – очень полезный кисломолочный напиток с приятным вкусом и нежным кремовым цветом. Ряженка без труда можно приобрести в магазине. Однако такой напиток домашнего производства, бесспорно, будет отличаться качеством, вкусом и свежестью от фабричного. Ряженку домашнего производства можно смело давать маленьким детям, не опасаясь за их здоровье. Кроме того ряженка необходимо включать в меню людям, имеющим заболевания печени, желчных путей, при ожирении и другие. Процесс приготовления ряженки длителен, но не трудоемок, тем более с такой кухонной помощницей как мультиварка.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Молоко

1

Закваска

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 33 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для ряженки. Их всего два: молоко и закваска. Молоко нужно использовать для приготовления ряженки обязательно цельное коровье, приобретенное в магазине или у фермеров. Закваску можно купить в магазине или в аптеке, она бывает жидкой и порошковой, есть специальная для приготовления ряженки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко выливаем в чашу мультиварки. Выбираем программу «тушение» или «суп» в зависимости от марки мультиварки. Молоко во время варки может убежать, поэтому сразу крышкой мультиварку закрывать не нужно. Доводим молоко до кипения, постоянно помешивая.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем мультиварку закрываем крышкой и оставляем молоко томиться на 5 часов. Это время можно сократить, если выбрать программу «варка на пару» и уваривать молоко под открытой крышкой, молоко быстро приобретет кремовый цвет, достаточно будет 40 минут, но оно значительно уварится в объеме чем при длительном тушении.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем мультиварку выключаем, даем молоку немного остыть. Только после этого добавляем закваску, иначе молочные бактерии могут погибнуть в горячем молоке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешиваем смесь, она немного посветлеет. Количество закваски, необходимое на получившийся объем топленого молока, нужно брать согласно инструкции, указанной на упаковке закваски. Теперь выбираем программу на мультиварке «йогурт» на 8 часов. Если такой нет, то можно применить программу «мультиповар» с температурой 40 градусов. Время приготовления составляет также 8 часов. После варки ряженку нужно охладить в холодильнике, чтобы она загустела.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А если стаканчик ряженки дополнит свежая домашняя булочка, то получится очень вкусный, полезный и питательный завтрак или перекус между основными приемами пищи. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Быстрее всего цветная капуста тушится...Быстрее всего цветная капуста тушится...

Лучше всего цветная капуста тушится в молоке.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Чтобы молоко не пригорало...Чтобы молоко не пригорало...

Чтобы молоко не пригорало, берите для него кастрюлю с толстым дном.

Прежде чем кипятить молоко...Прежде чем кипятить молоко...

Если кастрюлю перед заливкой молока предварительно ополоснуть холодной водой, молоко не так сильно подгорит.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Закваска - 29 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Закваска