Йогурт домашний в мультиварке с закваской

Очень вкусный, из простых продуктов, густой, полезный! Йогурт домашний в мультиварке с закваской готовится из обычного молока. Стоит только один раз его приготовить, и вы больше никогда не будете покупать его в магазине!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 3 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 42% 5 г
68 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать йогурт домашний в мультиварке с закваской? Подготовьте продукты по списку. Молоко можете брать любое - и домашнее, и магазинное. Жирность тоже выбирайте сами. Сколько добавлять закваски, читайте в инструкции на упаковке - они все разные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте посуду, в которой будете готовить йогурт. Удобнее делать это в небольших баночках. Сразу рассчитайте их количество, в зависимости от количества молока. Вы можете простерилизовать банки, особенно если йогурт будут есть дети. Сделать это можно любым известным способом. У меня баночки маленькие, я стерилизую их на носике кипящего чайника.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте молоко - если оно пастеризованное магазинное, то достаточно нагреть его до температуры 40 градусов. Если же молоко домашнее, то сначала вскипятите его, а уже потом остудите до нужной температуры. Очень удобно измерять температуру специальным термометром, но если такого у вас нет, то просто потрогайте молоко - молоко нужной температуры приятно теплое, не горячее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в молоко закваску, хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разлейте молоко по подготовленным баночкам. Не наливайте молоко по самый край банки, оставляйте сверху место. Так будет удобнее и готовить его, и потом есть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В чашу мультиварки на дно положите салфетку или тряпочку. Поставьте банки. Накройте их крышками, не завинчивая. Вместо крышек можете накрыть банки пищевой пленкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Налейте в чашу воду. Я взяла обычную воду из-под крана, чуть теплую. Вода должна дойти до уровня йогурта в банках.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Закройте мультиварку и установите подходящий режим. Если в вашей мультиварке есть функция "Йогурт", то просто устанавливаете его, время около 8 часов (ориентируйтесь на особенности своей мультиварки). Если такого режим нет, включите режим "Подогрев". Через 15 минут отключите его и оставьте мультиварку на час. Затем опять режим "Подогрев" на 15 минут, отдых 3 часа. Еще раз "Подогрев" 15 минут. И снова отдых 3 часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Таким образом ваша мультиварка выступает в роли термоса, долго поддерживая и сохраняя тепло. В результате молоко за счет бактерий сквашивается, и получается йогурт. Готовый йогурт выньте из мультиварки и уберите в холодильник.

В такой йогурт можно добавить по вкусу сахар, варенье, ягоды или фрукты.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивый серый фотофон, все цвета на фото идеально сочетаются. Натуральные йогурты действительно очень вкусные, меня угощали. На фото ничего лишнего!

Моя оценка рецепта:

В нашей семье каждый день на завтрак есть домашний йогурт. Буквально беспрерывно) Если остается одна баночка, значит готовлю новую порцию. Закваски использую разные. Если нужно приготовить большую партию, то использую обычную духовку, разогреваю до 40 градусов, отключаю и просто оставляю в закрытой духовке на 8 часов.
В этот раз приготовила два вида. Обычный и со сливовым сиропом. Молоко использовала жирное, домашнее. Хочу заметить, что обычный йогурт получился очень густым, а вот с сиропом более тягучим.
Домашний йогурт - просто находка для завтрака, он полезный и вкусный. Всем советую приготовить это замечательное лакомство.

Какие вы йогуртоеды))) Домашний йогурт особый, а главное, полезный! Спасибо за отчет!

В йогуртнице совсем нет возни, как здесь с мультиваркой. Сама молочку не ем никакую, но если нужен йогурт, использую только йогуртницу,там просто выставить режим и Всё. Понятно, это как альтернатива, если есть мультиварка, но нет йогуртницы. Но не стала бы я так возиться ради йогурта.

А я стала)) возни здесь не так и много.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Закваска - 29 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Закваска