Масло из козьего молока в домашних условиях

Сливки на козьем молоке поднимаются не так быстро, как на коровьем, поэтому молоко нужно выдержать в холодильнике в течение 4 дней. Не бойтесь, что оно прокиснет - свежее козье молоко долго не скисает.

Осторожно снимите сливки с поверхности молока, переливая их в двухлитровую банку. Конечно, сливок получится не очень много, но даже из такого количества можно приготовить 100-150 г вкуснейшего и полезнейшего масла.

Закройте банку со сливками плотной крышкой и оставьте ее постоять при комнатной температуре примерно 6 часов. Это нужно для того, чтобы процесс взбивания масла прошел быстрее и легче.

Взбивайте сливки, энергично встряхивая банку. Весь процесс займет около 15 минут. Образуется комочек масла - выложите его ложкой в подготовленную емкость и поставьте в холодильник. Оно уже полностью готово к употреблению.

Оставшееся после взбивания масла обезжиренное молоко можно использовать в кулинарных целях. Например, поставив его киснуть в теплое место - в этом случае вы получите обезжиренную простоквашу. На ее основе можно готовить выпечку или же просто выпить ее - очень вкусно!

Крепкого вам здоровья!