Масло из козьего молока в домашних условиях

Готовим сливочный и нежный деликатес дома! Сливочное масло из козьего молока – полезный деликатес, который можно приготовить даже без специального оборудования. Оно идеально подходит для бутербродов, выпечки и добавления в горячие блюда, придавая им мягкий сливочный вкус.
NamiraAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 4 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 42% 5 г
68 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0
Узнай калорийность и вес готового блюда

Способ приготовления

Общее время приготовления: 4 д 6 ч 30 мин

Оборудование и инструменты:

  • Банка 2 л с капроновой или винтовой крышкой (или высокая миска с крышкой и миксер)
  • Столовая ложка или небольшой половник

Козье масло – традиционный продукт в кухнях многих народов, особенно в регионах, где разводят коз. Оно ценится за мягкий вкус, легкую усвояемость и гипоаллергенность. В отличие от коровьего, козье масло реже вызывает непереносимость и содержит больше полезных микроэлементов.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Как сделать домашнее масло из козьего молока? Подготовьте ингредиенты. Сливки на козьем молоке поднимаются не так быстро, как на коровьем, поэтому молоко выдержите в холодильнике в течение 4 дней. Не бойтесь, что оно прокиснет - свежее козье молоко долго не скисает.

2. Осторожно снимите сливки с поверхности молока, переливая их в двухлитровую банку. Конечно, сливок получится не очень много, но даже из такого количества можно приготовить 100-150 г вкуснейшего масла.

3. Закройте банку со сливками плотной крышкой и оставьте ее постоять при комнатной температуре примерно 6 часов. Это нужно для того, чтобы процесс взбивания масла прошел быстрее и легче.

4. Взбивайте сливки, энергично встряхивая банку. Весь процесс займет около 15 минут. Или можете переложить сливки в высокую чашу и взбить с помощью миксера. Образовавшийся комочек масла выложите его ложкой в подготовленную емкость и поставьте в холодильник. Оно уже полностью готово к употреблению.

Хозяйке на заметку! Оставшееся после взбивания масла обезжиренное молоко можно использовать в кулинарных целях. Например, поставив его киснуть в теплое место - в этом случае вы получите обезжиренную простоквашу. На ее основе можно готовить выпечку или же просто выпить.

Кому интересен этот рецепт:

  • Приверженцам здорового питания
  • Тем, у кого аллергия на коровье молоко
  • Любителям домашних натуральных продуктов

Возможные замены ингредиентов:
Козье молоко → можно использовать коровье, но вкус и свойства будут другими.
 
Особенности выбора ингредиентов:

  • Молоко должно быть свежим, желательно высокой жирности (от 4%).
  • Лучше брать фермерское непастеризованное молоко – так масло получится ароматнее.

Варианты подачи и сервировки:
Для дома: подавать с теплым хлебом и медом.
Для праздника: оформить шариками с зеленью или специями.
 
Хранение:
Хранить в холодильнике до 2 недель или замораживать (до 3 месяцев).

Интересные факты:
В некоторых культурах козье масло считалось лечебным и использовалось в народной медицине.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

У ребёнка аллергия на коровье молоко, а свежий хлебушек с маслом и вареньем очень любит. Решила сделать масло из козьего молока, нашла этот рецепт и всё получилось! Дочка довольная уплетает любимые сладкие бутерброды, а я делаю уже вторую партию масла.

Как же здорово, что вы нашли такое вкусное решение Аплодисменты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Козье молоко - 68 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Козье молоко