Творожный сыр из сметаны

Мягкий, нежный, из натуральных продуктов, без химии! Творожный сыр из сметаны в домашних условиях готовится за 15 минут, а всю остальную работу сделают бактерии. Через 12 часов у вас будет очень вкусный сыр, который можно и на хлеб намазать, и в выпечку добавить.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 4 г
Жиры 65% 13 г
Углеводы 15% 3 г
148 ккал
ГИ: 67 / 33 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожный сыр из сметаны? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу. Йогурт я брала Активию, но подойдет и другой подобный ей натуральный йогурт с бифидобактериями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сметана подойдет жирностью от 20% и выше. Чем жирнее и сметана, тем вкуснее получится сыр. У меня сметана жирностью 25%. Особенно вкусно получится с деревенской сметаной.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Йогурт для рецепта нужен строго натуральный, без добавок, с наличием в нем закваски и живых бифидобактерий. Поэтому очень внимательно читайте информацию на этикетке. Если в йогурте не будет живых бактерий, сметана не сквасится и сыр у вас не получится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску выложите жирную сметану. Добавьте натуральный йогурт и перемешайте. Масса разжижится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте соль и перемешайте. Советую не добавлять сразу всю соль. Сначала добавьте половину, перемешайте и попробуйте на вкус. Затем при необходимости досолите. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте лимонный сок и перемешайте. Лимонный сок придаст сыру легкую приятную кислинку. При желании можете вообще его не добавлять.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поверх глубокой миски установите дуршлаг или сито.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накройте его хлопчато-бумажным полотенцем или сложенным в 4-6 слоев большим куском марли так, чтобы края свисали вниз. Вылейте в дуршлаг сметанную массу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заверните свисающие края полотенца поверх сырной массы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху установите блюдце или небольшую тарелку. На него поставьте наполненную однолитровую банку. Поставьте сыр в холодильник на 12 часов. Из сметаны должна выделиться сыворотка и стечь на дно миски.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По истечении указанного времени разверните полотенце. Сыр получился мягкий, нежный. Его можно намазывать на бутерброды, а также делать пироги и десерты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый сыр храните в герметично закрытой емкости в холодильнике. Приятного аппетита!

Смотрите и другие виды домашнего сыра в нашем каталоге: Сыр домашний.

Сыворотку, оставшуюся от сквашивания сметаны, не спешите выливать. Из нее получатся вкусные блины, оладьи, хлеб и многое другое. См. каталог: Блюда с сыровороткой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
  • «растишка » - 122 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
  • «мажетель» - 48 ккал / 100 г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сметана, Йогурт, Лимонный сок, Соль