Творожный сыр из сметаны

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать творожный сыр из сметаны? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу. Йогурт я брала Активию, но подойдет и другой подобный ей натуральный йогурт с бифидобактериями.

2. Шаг 2:

   

   Сметана подойдет жирностью от 20% и выше. Чем жирнее и сметана, тем вкуснее получится сыр. У меня сметана жирностью 25%. Особенно вкусно получится с деревенской сметаной.

3. Шаг 3:

   

   Йогурт для рецепта нужен строго натуральный, без добавок, с наличием в нем закваски и живых бифидобактерий. Поэтому очень внимательно читайте информацию на этикетке. Если в йогурте не будет живых бактерий, сметана не сквасится и сыр у вас не получится.

4. Шаг 4:

   

   В миску выложите жирную сметану. Добавьте натуральный йогурт и перемешайте. Масса разжижится.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте соль и перемешайте. Советую не добавлять сразу всю соль. Сначала добавьте половину, перемешайте и попробуйте на вкус. Затем при необходимости досолите. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!

6. Шаг 6:

   

   Влейте лимонный сок и перемешайте. Лимонный сок придаст сыру легкую приятную кислинку. При желании можете вообще его не добавлять.

8. Шаг 7:

   

   Поверх глубокой миски установите дуршлаг или сито.

9. Шаг 8:

   

   Накройте его хлопчато-бумажным полотенцем или сложенным в 4-6 слоев большим куском марли так, чтобы края свисали вниз. Вылейте в дуршлаг сметанную массу.

10. Шаг 9:

    

    Заверните свисающие края полотенца поверх сырной массы.

11. Шаг 10:

    

    Сверху установите блюдце или небольшую тарелку. На него поставьте наполненную однолитровую банку. Поставьте сыр в холодильник на 12 часов. Из сметаны должна выделиться сыворотка и стечь на дно миски.

12. Шаг 11:

    

    По истечении указанного времени разверните полотенце. Сыр получился мягкий, нежный. Его можно намазывать на бутерброды, а также делать пироги и десерты.

13. Шаг 12:

    

    Готовый сыр храните в герметично закрытой емкости в холодильнике. Приятного аппетита!