Творог из кислого молока домашний

Домашний творог - вы точно знаете, что туда положили! Творог из кислого молока домашний - это простой рецепт вкусного и очень полезного продукта. Приготовленный дома, творог получается нежный, не кислый, рассыпчатый. Он содержит большое количество кальция, который является строительным элементом для костей и зубов, поэтому особенно полезен детям и пожилым людям. Свежий творог вы можете подать на завтрак или полдник, полив его сметаной и украсив ягодами или вареньем. Он так же прекрасно подойдет для приготовления сырников, запеканок, вареников.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 22% 2 г
Жиры 33% 3 г
Углеводы 44% 4 г
60 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления творога нам понадобится всего один ингредиент - кислое молоко. Вы можете взять молоко, которое скисло естественным образом или, как в моем случае, домашнюю простоквашу, рецепт которой есть у меня в профиле.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ставим кастрюлю с молоком на очень маленький огонь. посуду лучше брать эмалированную, не алюминиевую.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При нагревании кислое молоко начинает еще больше сворачиваться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Образуются вот такие сгустки, отделяется сыворотка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нагреваем дальше, при этом надо следить, чтобы молоко не пригорело и не перегрелось, иначе готовый творог может стать резиновым. Греем градусов до пятидесяти, затем выключаем огонь и даем молоку остыть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Дуршлаг или сито выстилаем марлей в два слоя или, как у меня, льняной салфеткой. Откидываем наше молоко в эту конструкцию, подставив под сито миску для сыворотки. Когда сыворотка перестанет капать творог готов.

Из одного литра молока у меня вышло около двухсот пятидесяти граммов творога. Чем жирнее молоко вы возьмете, тем больше получится готового продукта. Молоко не должно быть с долгим сроком хранения, самый вкусный вкусный творог получится из цельного домашнего. Но его я бы порекомендовала сквасить по рецепту простокваши, предварительно прокипятив. Из козьего молока получится максимально полезный творог. Если ваша плита слишком сильно греет, для приготовления творога можно воспользоваться методом водяной бани. Для этого кастрюлю с кислым молоком следует поставить в большую емкость с водой и нагревать таким образом. Но на это уйдет больше времени. Или перелейте молоко в стеклянную банку, ее поставьте в кастрюлю с водой и грейте, пока не отойдет сыворотка. Сыворотку после творога не выливайте! Это очень полезный продукт. Ее можно просто пить или использовать при приготовлении теста, блинов и оладий. Домашний творог имеет небольшой срок хранения - всего три дня.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

За удачный рецепт спасибо! Предложу еще такой вариант. Домашний творог из молока и кефира.

У меня мультиварка Бриз-11 с программой Творог.Не надо танцев с бубнами.Вылил кисломолочку и получай творог через некоторое время.Остается только откинуть на дуршлаг с марлей и все!

Да, это очень удобно, наверное. Но не во всех моделях мультиварок есть такая функция, а у кого-то и мультиварок нет)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кислое молоко