Главная
Каша
Ячменная каша на воде

Ячменная каша на воде

Наш российский супер-фуд! Очень полезная каша! Ячмень - злак, который редко используют в кулинарии. Но не все знают, что именно из него делают крупы - перловую и ячневую. И по пользе эти две крупы значительно превышают популярную пшеницу. В первую очередь, из-за количества белка и клетчатки. Поэтому блюда из ячменя можно смело отнести в разряд диетических. Самый простой способ сварить ячменную крупу - это приготовить кашу на воде. Ее можно есть как отдельное блюдо, сдобрив ягодами, орехами или фруктами, а также подать в качестве гарнира.

katushafin

Автор рецепта

Смотри видео

+25

209 741

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Ячмень (шлифованный)

Вода

Сливочное масло

Соль

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 13% 2 г

Жиры 27% 4 г

Углеводы 60% 9 г

83 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч

Шаг 1:
Подготовим продукты. Воду для готовки всегда берите фильтрованную или бутилированную, даже если надо просто замачивать ингредиенты. Если вы хотите приготовить кашу к завтраку, то начните подготовку с вечера. Соответственно, на ужин - с утра.
Шаг 2:
Крупу перебрать, при необходимости убрать остатки шелухи и посторонних вкраплений. Хорошо промыть в прохладной проточной воде.
Шаг 3:
Залить крупу в соотношении 1:2 кипятком. Оставить минимум на 5 часов, я оставляла на ночь.
Шаг 4:
Утром крупа хорошо разбухнет и впитает половину воды.
Шаг 5:
Переложим крупу в посуду, в которой она будет вариться и дольем воду, чтобы опять было крупы в два раза меньше воды. Добавляем соль.
Шаг 6:
Поставим вариться на средний огонь. После закипания огонь убавляем на минимум и варим кашу 45-50 минут. Крышку оставьте приоткрытой, каша будет пытаться убежать.
Шаг 7:
В конце варки вода выкипит и появятся вот такие кратеры. Подождите еще минутку и можно выключать.
Шаг 8:
Если есть свободное время, то закутайте кастрюлю с кашей в полотенце и дайте настояться пару часов, каша получится распаренной и более вкусной. Перед подачей добавьте в кашу масло.

Крупа из ячменя - это либо перловка, либо ячка. Перловка - это шлифованное ячменное зерно, а ячка - дробленое. Перловка готовится долго, ее надо замачивать перед варкой, ячка же замачивания не требует.
Очень вкусной получается каша, приготовленная в духовке или мультиварке, но и на плите можно сварить достойный вариант, просто заверните кастрюлю с готовой кашей в полотенце на несколько часов.
Кроме воды, кашу можно варить на молоке, на бульоне, с мясом или курицей.
Перед варкой крупу можно немного обжарить на сухой сковороде - это улучшит ее вкусовые свойства.