Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить груши в красном вине нам понадобится: среднего размера твердые груши (лучше сорт "Конференция"); красное вино (сухое или полусладкое по вкусу; у меня полусладкое); сахар; цедра апельсина; корица в палочках; гвоздика в бутонах; горошины душистого перца и бадьян.
Шаг 2:
С апельсина снять тонкий слой цедры, стараясь не захватить белую часть, иначе соус будет горчить. В сотейник влить красное вино, всыпать сахар, добавить апельсиновую цедру, душистый перец, гвоздику, палочку корицы и звездочку бадьяна. Поставить вино со специями на средний огонь и, периодически помешивая, повести до кипения.
Шаг 3:
Груши вымыть, аккуратно срезать тонкую кожицу. Хвостики оставить, а донышко срезать, чтобы придать фруктам устойчивость.
Шаг 4:
Выложить груши в кипящее вино. Оно должно покрывать груши почти полностью. Варить 15-20 минут. Точное время варки зависит от размера груш. Если фрукты крупные, то варить нужно подольше, чтобы плоды напитались винным соусом и окрасились в красный цвет. Во время варки периодически переворачивать груши, чтобы они равномерно окрасились. При этом стоит помнить, что столовая ложка может оставить на плодах отметины, поэтому переворачивать аккуратно.
Шаг 5:
Готовые груши за хвостики вынуть из сотейника и поставить на тарелку.
Шаг 6:
Винный соус уваривать еще около 20 минут, пока он не станет слегка вязким и тягучим. Затем винный соус процедить через ситечко. Еще как вариант - вынуть все специи из соуса и и только потом уваривать его до нужной консистенции.
Шаг 7:
Аккуратно полить груши загустевшим соусом и подать к столу.
Шаг 8:
Груши можно подавать сразу же, пока они теплые, а можно подождать, пока остынут. Соус по мере остывания станет еще более вязким. Приятного аппетита!
Этот изысканный по внешнему виду и по вкусу десерт не уступает по качеству самым вкусным десертам. Не поленитесь - приготовьте эти изумительные фрукты. Результат превзойдет все ваши ожидания.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вау! Красотище! На сайте есть еще один замечательный рецепт десерта из груш с сыром дор блю. Вкуснее, чем в ресторане.
Готовила такие груши в белом вине, затем запекла их в слоеном тесте и подала с апельсиновым соусом!!! Это просто экстаз! Спасибо, что напомнили о таком вкусном приготовлении груш!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Груша - 42 ккал/100г
- Груша сушеная - 246 ккал/100г
- Груши консервированные - 76 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вина ликерные - 212 ккал/100г
- Вина полусухие - 78 ккал/100г
- Вина сухие - 64 ккал/100г
- Вино красное - 88 ккал/100г
- Апельсины - 36 ккал/100г
- Бадьян - 337 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г