Вишня в вине

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Вишню можно использовать свежую или замороженную, предварительно разморозив ее при комнатной температуре. Вино для такого десерта подойдет красное сладкое, полусладкое или сухое. Набор пряностей также можно изменить по своему вкусу. Ягоды вишни тщательно перебираем, удаляем листья, мусор, порченные ягодки, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Шаг 2:

   

   Вишню, как правило, замораживают уже мытую, поэтому даем ей оттаять при комнатной температуре естественным путем и можем сразу использовать для приготовления десерта, мыть ее уже не нужно, чтобы не потерять сок. Подготовленные ягоды кладем в металлическую посуду, добавляем сахар, щепотку корицы, по вкусу можно добавить пару гвоздичек, заливаем красным вином.

3. Шаг 3:

   

   Одну столовую ложку вина оставляем в стакане. Вино можно использовать сладкое, полусладкое или сухое в зависимости от того, какой вкус десерта хочется получить (более сладкий или слегка кисловатый). Ставим посуду с вишней на огонь, даем смеси закипеть, убавляем огонь до минимального и провариваем ягоды в вине в течение 10 минут, постоянно помешивая ложкой, чтобы сироп не начал пригорать к дну посуды.

5. Шаг 4:

   

   В стакан с оставшимся красным вином добавляем кукурузный крахмал (крахмал можно использовать обычный картофельный, он не затмит аромат пряностей своим привкусом) и тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы крахмал полностью разошелся.

6. Шаг 5:

   

   Смесь из вина с крахмалом вливаем тонкой струйкой в кастрюлю с вишней и продолжаем варить пару минут, одновременно помешивая ложкой, даем смеси немного загустеть и выключаем огонь. Даем десерту немного остыть, раскладываем его по пиалам или креманкам. Чтобы десерт лучше держал форму и был приятнее на вкус (менее кислым), его лучше охладить в течение получаса до подачи к столу в холодильнике.

7. Шаг 6:

   

   Подать такое лакомство к праздничному столу можно, украсив парой ложечек густых сливок, дробленными грецкими орехами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!