Вишня в вине

Ароматный, приятный и изысканный на вкус десерт! Такой десерт отлично дополнит меню для романтического ужина или станет хорошим лакомством для дам на праздничном столе. Готовится это блюдо очень просто и быстро, а получается легкий, с утонченным вкусом и приятным послевкусием десерт для взрослых.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 4% 2 г
Углеводы 94% 46 г
128 ккал
ГИ: 74 / 0 / 26

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Вишню можно использовать свежую или замороженную, предварительно разморозив ее при комнатной температуре. Вино для такого десерта подойдет красное сладкое, полусладкое или сухое. Набор пряностей также можно изменить по своему вкусу. Ягоды вишни тщательно перебираем, удаляем листья, мусор, порченные ягодки, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню, как правило, замораживают уже мытую, поэтому даем ей оттаять при комнатной температуре естественным путем и можем сразу использовать для приготовления десерта, мыть ее уже не нужно, чтобы не потерять сок. Подготовленные ягоды кладем в металлическую посуду, добавляем сахар, щепотку корицы, по вкусу можно добавить пару гвоздичек, заливаем красным вином.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Одну столовую ложку вина оставляем в стакане. Вино можно использовать сладкое, полусладкое или сухое в зависимости от того, какой вкус десерта хочется получить (более сладкий или слегка кисловатый). Ставим посуду с вишней на огонь, даем смеси закипеть, убавляем огонь до минимального и провариваем ягоды в вине в течение 10 минут, постоянно помешивая ложкой, чтобы сироп не начал пригорать к дну посуды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В стакан с оставшимся красным вином добавляем кукурузный крахмал (крахмал можно использовать обычный картофельный, он не затмит аромат пряностей своим привкусом) и тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы крахмал полностью разошелся.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смесь из вина с крахмалом вливаем тонкой струйкой в кастрюлю с вишней и продолжаем варить пару минут, одновременно помешивая ложкой, даем смеси немного загустеть и выключаем огонь. Даем десерту немного остыть, раскладываем его по пиалам или креманкам. Чтобы десерт лучше держал форму и был приятнее на вкус (менее кислым), его лучше охладить в течение получаса до подачи к столу в холодильнике.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подать такое лакомство к праздничному столу можно, украсив парой ложечек густых сливок, дробленными грецкими орехами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за изысканный десерт! Из вишни можно много всякой вкуснятины приготовить. Я люблю вот такое желе.

Моя оценка рецепта:

Уже много раз попадался мне на глаза этот рецепт вишни в вине, но мне не очень было понятно как это должно быть на вкус) Но недавно готовила соус на основе красного вина и бутылка так и осталась на столе. Решила, что это знак и стоит попробовать) Сделала все по инструкции, проварила, потом добавила разведенный крахмал. Крахмал у меня был картофельный. Сначала жидкость была мутной, белесой. Даже расстроилась, что не получилось. Но через пару минут масса стала прозрачной, насытилась мелкими пузырьками воздуха. И стала стремительно густеть! При непрерывном помешивании проварила ещё пару минут и оставила десерт остывать. После этого переложила его в стаканчик и убрала в холодильник. Перед подачей посыпала грецим орехом, натертым на крупной тёрке. Мне очень понравилась консистенция этого десерта, жидкость стала густой, тягучей, прозрачной. Вишенки в этой красоте выглядят невероятно аппетитно! Я не любитель красного вина, но моему мужу десерт пришёлся по вкусу) Он сказал, что на вкус сладко и терпко, вишневый вкус преобладает. Кстати попросил в следующий раз вынуть косточки из вишен) А мне очень понравился внешний вид!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Вино красное, Сахар, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Сливки, Грецкие орехи