Если на столе присутствует соленая горбуша (и вообще любая промысловая красная рыба), это делает застолье более внушительным. В магазине такая рыбка стоит немало, поэтому засолить горбушу дома будет не только вкуснее, но еще и бюджетнее. Если ты собралась это делать впервые, не нужно волноваться - главное, во всем следовать инструкциям в рецепте. Но для начала возьми на вооружение несколько нехитрых советов.
Пять самых быстрых рецептов засолки горбуши:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Малосольная горбуша | 1 ч | 86 | +101 |
| Карпаччо из лосося | 1 ч 40 мин | 161 | +52 |
| Лосось копченый в домашних условиях | 5 ч 30 мин | 186 | +22 |
| Семга слабосоленая с апельсиновым соком | 7 ч 20 мин | 103 | +32 |
| Горбуша соленая в рассоле в домашних условиях | 8 ч | 84 | +402 |
Во-первых, рыба должна быть максимально свежей. Если покупать филейные или части без головы, то понять, какой свежести продукт без разрыва упаковки, будет сложно. Лучше ориентироваться на целую рыбу. Она должна быть не мягкой, а упругой, с неповрежденной кожицей. И глаза у нее не должны быть мутными, и никакого неприятного запаха!
Во-вторых, не торопись впихивать замороженную рыбу в микроволновку. Если она слишком заморожена, оставь ее на ночь на нижней полке холодильника, а утром доведи до нужной кондиции при комнатной температуре. Не перестарайся, впрочем, потому что нарезать тушку нужно очень тонкими ломтиками. А для этого рыба должна быть слегка подмороженной.
В-третьих, солить горбушу нужно в стеклянной или эмалированной посуде. А соль для этого нужна поваренная, крупная.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах как засолить горбушу:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Лосось | 201 | 19.8 | 6.3 | 0 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Горбуша | 142 | 20.5 | 6.5 | 0 |
| Морская соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
В-четвертых, готовую соленую горбушу желательно съесть не позднее пяти дней после приготовления. А хранить в холодильнике.
В остальном справиться с процессом поможет хороший рецепт засолки горбуши в домашних условиях с пошаговыми фото и видео. Здесь найдешь такой в один клик мышкой)) Нужно учитывать, что технология приготовления может сильно отличаться не только набором продуктов, но и способами обработки рыбы.