На главную

На сайте 13 781 рецептов
у 80 315 пользователей

Кулинарный рецепт Карпаччо из лосося

Готовим карпаччо из лосося: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3925

ингредиенты на 2 порции

Лосось

200

Лимоны

1

Апельсины

1

Перец черный молотый

0.2

Белый перец

0.2

Перец розовый молотый

0.2

Морская соль

по вкусу

Укроп

15

Оливковое масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:8 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 38 / 48 / 14
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта, фото: maraly, Serj40

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Очень оригинальное карпаччо из лосося предлагает данный кулинарный рецепт. Карпаччо – это блюдо итальянской кухни, относящееся к закускам. Как правило, холодным. В последнее время подобными закусками украшает праздничные столы все большее количество российских хозяек. Почему? Потому что это вкусная и здоровая пища.
Отборное филе лосося мы кладем на час в морозильную камеру, чтобы оно там как следует затвердело. Из половинки лимона и половинки апельсина выдавливаем сок, смешиваем их вместе. Далее замороженное рыбное филе нарезаем острым ножом на очень-очень тонкие пластинки. Выкладываем их красиво на тарелку (лучше всего белую, потому что лосось на белом фоне смотрится наиболее аппетитно). Поливаем филе лосося соком цитрусовых, сверху – оливковым маслом. Солим по вкусу, перчим. Тарелку полностью закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса, где рыба хорошенько замаринуется. После вынимаем, пленку снимаем, украшаем лосось веточкой укропа и несем к столу – наша еда готова.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Карпаччо из лосося

Показать комментарии:
Nat27
Nat27 23/12/2012 14:13

мне очень нравится, как на столе смотрится такое карпаччо из лосося Супер-пупер!

0

Советы к рецепту Карпаччо из лосося

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Неприятный запах из кухни помогут убрать...Неприятный запах из кухни помогут убрать...

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: - насыпьте на горячую плитку ч…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чай будет ароматнее, если...Чай будет ароматнее, если...

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Как освежить подсохшие цитрусовые?Как освежить подсохшие цитрусовые?

Подсохшие апельсины или лимоны можно освежить следующим образом: опустите апельсин в кипящую воду, после заверните в салфетку и охладите.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей: 1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса боле…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Мнение диетолога о рецепте Карпаччо из лосося

Диетолог Тищенко Константин

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Не более 100 г блюда в день можно включить в диету для похудения.

Карпаччо из лосося показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Наиболее ценными для диетического питания считаются нежирные пресноводные и некоторые морские рыбы. Мясо этих рыб малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты. Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем животные белки, так как они не содержат эластина. Лимоны содержат много витаминов, особенно С, и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, любых воспалительных процессах, ИБС. Лимон способствует укреплению и большей эластичности стенок кровеносных сосудов. Известна способность лимонов снижать артериальное давление. Апельсины содержат много витаминов и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, подагре, любых воспалительных процессах, дискинезии желчевыводящих путей, отеках, ИБС.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, животные жиры, белки. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Карпаччо из лосося

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Нерка - 169 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Белый перец - 0 ккал/100г
  • Перец розовый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лосось, Лимоны, Апельсины, Перец черный молотый, Белый перец, Перец розовый молотый, Морская соль, Укроп, Оливковое масло