Малосольные стейки горбуши

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   О том, как приготовить малосольную горбушу, я узнала из телепередачи о быте полярников. С тех пор этот рецепт засолки малосольной горбуши появился в моей специальной тетради для самых любимых вкусностей. Нам понадобится рыба, соль, сахар и чистая марля, сложеная в несколько слоев.

2. Шаг 2:

   

   Никаких особых сложностей в приготовлении малосольной горбуши нет. Подготавливаем рыбу: отрезаем голову, разрезаем брюшко и вынимаем кишки. Если горбуша небольшого размерато ее не придется разрезать пополам. Я обычно такую и выбираю и с той целью, чтобы солить ее целиком - мне так больше нравится. Рыбу подготовили и теперь смешиваем сахар с солью.

3. Шаг 3:

   

   Тушку горбуши натираем снаружи и изнутри подготовленной смесью из соли и сахара.

5. Шаг 4:

   

   Несколько слоёв марли слегка смачиваем водой, выкладываем рыбу на марлю, туго заматываем и завязываем, чтобы марля давила на рыбу. Оставляем рыбу в таком виде на три часа на разделочной доске, потом слегка отжимаем жидкость и кладем в холодильник на двое-трое суток. именно столько времени нужной нашей рыбке, чтобы она как следует промариновалась и была готова к употреблению.

6. Шаг 5:

   

   Только посмотрите, как она выглядит в разрезе - невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек.

7. Шаг 6:

   

   Солите такую рыбу по простому рецепту, ведь приготовленная своими руками малосольная горбуша получается лучше магазинной - это факт!