На главную

На сайте 14 154 рецептов
у 82 303 пользователей

Кулинарный рецепт Скумбрия в рассоле целиком

Как засолить скумбрию целиком в рассоле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/11000

ингредиенты на 4 порции

Скумбрия

1

Вода

1

Сахар

2

Соль

3

Черный чай

2

Кинза, кориандр

1

Гвоздика

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
44 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 38 / 24 / 38
Н0 / С0 / В100

Автор рецепта и фото: Ириша

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Скумбрию размораживаем и потрошим, отрезаем голову, если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим рассол, смешиваем все ингредиенты (кроме рыбки) и доводим до кипения. Рассолу даем остыть и настоятся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Процеживаем и заливаем нашу рыбу. Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле. Готовую рыбку обсушиваем от рассола, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Душистая, соленая и бесподобно вкусная рыбка
Рыбка получается солененькая и ароматная, на вид а-ля копченая и очень вкусная!
Расскажу, как засолить скумбрию в рассоле.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Скумбрия в рассоле целиком

Показать комментарии:
Шура
Шура 17/09/2013 18:15

Ириша, мы с тобой одновременно выложили свои рецепты скумбрии, не договариваясь, я обожаю эту рыбку, посоленную в домашних условиях, она получается не пересоленная и сочная, не говоря уже о свежести, по Вашему рецепту тоже приготовлю и всю съем)))Вкусняшка! Аплодисменты

0
Ириша
Ириша 17/09/2013 22:51

Спасибо, Шурочка, попробуй приготовить, рыбка получается вкусная и загорелая Хи-хи правда без копченого аромата, но зато натуральная) а твой рецептик я уже присмотрела, обязательно так попробую, соленую рыбку у меня в семье все любят Нямка

0
Шура
Шура 18/09/2013 21:02

Буду только рада! Я вот приготовила в прошлый раз 3 шт, а это многовато для моей семьи, если онат не в сборе, следующий раз сделаю одну,ее так легко готовить,что всегда можно повторить))) Едим в удовольствие

0
Елена
Елена 27/07/2015 11:21

Ириша я солю скумбрию почти также. Обрабатывая рыбку обязательно убираю в брюшке черную плёночку - она даёт горечь. Не использую чай: в дешевом - много красителя, а дорогой делится ароматом с рыбкой. В специи к Вашим добавляю семена горчицы. Каждая хозяюшка пробуя рецепт, далее подгоняет его под свой вкус. Мы кушаем уже через сутки. Но в любом случае рыбка получается малосоленая, просто вкусняшка. Нямка

0
Елена
Елена 27/07/2015 11:26

Ой Ой, мамочки..., забыла сказать, что суток ей хватает потому, что я её изначально режу порционно.

0
мама сладкоежек

оЙ, как я могла пройти мимо такого рецептика! Беру в КК!

0
Sofja.k
Sofja.k 27/07/2015 13:28

И я - любительница рыбы, не заметила рецепта ранее. Спасибо, Ириша, за рецепт! ЦветочекСпасибо, Мама Сладкоежек, что Вы его нам нашли. Спасибо Какие же еще запасы прячутся в кладовых у Хрумки? Мечты

"Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит." Борис Крутиер
0
мама сладкоежек

Спасибо и автору за рецепт и Вам, SOFJA.K, за неожиданную для меня благодарность! Да я уверена, что таких замечательных рецептов у Хрумки предостаточно, готовить-не переготовить...

0
Buratin-ua
Buratin-ua 17/11/2016 10:41

Огромное спасибо за рецепт, но вот мне всегда твердили , что кориандр это семена кинзы! Но может я ошибаюсь - на востоке любят шутки.

я спросил у пса- он ответил. что думал" чего хозяину неймётся и честным , порядочным рыжим собакам спать не даёт"
0
Елена
Елена 17/11/2016 11:22

Вы не ошибаетесь, действительно, семена кинзы и есть кориандр.

0

Советы к рецепту Скумбрия в рассоле целиком

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей: 1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса боле…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Скумбрия в рассоле целиком

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Черный чай - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Сахар, Соль, Черный чай, Луковая шелуха, Лавровый лист, Кинза, кориандр, Гвоздика, Душистый перец