На главную

На сайте 23 667 рецептов
у 116 401 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия в рассоле целиком пряного посола

Душистая, соленая и бесподобно вкусная рыбка. Рыбка получается солененькая и ароматная, на вид а-ля копченая и очень вкусная! Расскажу, как засолить скумбрию в рассоле.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Скумбрия

1

Вода

1

Сахар

2

Соль

3

Черный чай

2

Кинза, кориандр

1

Гвоздика

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:12 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 41 / 25 / 34
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 11380

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Скумбрию размораживаем и потрошим, отрезаем голову, если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим рассол, смешиваем все ингредиенты (кроме рыбки) и доводим до кипения. Рассолу даем остыть и настоятся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Процеживаем и заливаем нашу рыбу. Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле. Готовую рыбку обсушиваем от рассола, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 17.09.2013 18:15:22

Ириша, мы с тобой одновременно выложили свои рецепты скумбрии, не договариваясь, я обожаю эту рыбку, посоленную в домашних условиях, она получается не пересоленная и сочная, не говоря уже о свежести, по Вашему рецепту тоже приготовлю и всю съем)))Вкусняшка! Аплодисменты

0
ТаняЛ
ТаняЛ 17.09.2013 19:22:38

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Ириша
Ириша 17.09.2013 22:51:39

Спасибо, Шурочка, попробуй приготовить, рыбка получается вкусная и загорелая Хи-хи правда без копченого аромата, но зато натуральная) а твой рецептик я уже присмотрела, обязательно так попробую, соленую рыбку у меня в семье все любят Нямка

0
Шура
Шура 18.09.2013 21:02:25

Буду только рада! Я вот приготовила в прошлый раз 3 шт, а это многовато для моей семьи, если онат не в сборе, следующий раз сделаю одну,ее так легко готовить,что всегда можно повторить))) Едим в удовольствие

0
Елена
Елена 27.07.2015 11:21:39

Ириша я солю скумбрию почти также. Обрабатывая рыбку обязательно убираю в брюшке черную плёночку - она даёт горечь. Не использую чай: в дешевом - много красителя, а дорогой делится ароматом с рыбкой. В специи к Вашим добавляю семена горчицы. Каждая хозяюшка пробуя рецепт, далее подгоняет его под свой вкус. Мы кушаем уже через сутки. Но в любом случае рыбка получается малосоленая, просто вкусняшка. Нямка

0
Елена
Елена 27.07.2015 11:26:14

Ой Ой, мамочки..., забыла сказать, что суток ей хватает потому, что я её изначально режу порционно.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 27.07.2015 12:26:19

оЙ, как я могла пройти мимо такого рецептика! Беру в КК!

0
Гость
Гость 27.07.2015 13:28:34

И я - любительница рыбы, не заметила рецепта ранее. Спасибо, Ириша, за рецепт! ЦветочекСпасибо, Мама Сладкоежек, что Вы его нам нашли. Спасибо Какие же еще запасы прячутся в кладовых у Хрумки? Мечты

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 27.07.2015 22:01:00

Спасибо и автору за рецепт и Вам, SOFJA.K, за неожиданную для меня благодарность! Да я уверена, что таких замечательных рецептов у Хрумки предостаточно, готовить-не переготовить...

0
Buratin-ua
Buratin-ua 17.11.2016 10:41:16

Огромное спасибо за рецепт, но вот мне всегда твердили , что кориандр это семена кинзы! Но может я ошибаюсь - на востоке любят шутки.

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
0
Елена
Елена 17.11.2016 11:22:49

Вы не ошибаетесь, действительно, семена кинзы и есть кориандр.

Валерия
Валерия 02.09.2018 01:04:06

Рыба маринуется при комнатной температуре или в холодильнике?

0
Елена
Елена 02.09.2018 22:30:37

Валерия, в холодильнике.

0

Советы к рецепту

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Черный чай - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Сахар, Соль, Черный чай, Луковая шелуха, Лавровый лист, Кинза, кориандр, Гвоздика, Душистый перец