Слабосоленая селедка в домашних условиях целиком

Умопомрачительная вкуснятина! Побалуйте близких и друзей. Слабосоленая селедка в домашних условиях засаливается целиком — ее не надо предварительно потрошить, что очень удобно. Вы сможете сами регулировать количество специй и соли, добавляя все по своему вкусу.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 6 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 17% 2 г
66 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать слабосоленую селедку в домашних условиях целиком в рассоле? Подготовьте продукты. Рецепт рассчитан на одну крупную сельдь, я засаливала две штуки. Рыбу предварительно разморозьте, но не потрошите, оставьте ее целой, с головой и хвостом. Как правильно разморозить селедку вы узнаете из статьи, ссылка в конце этого рецепта. Воду используйте фильтрованную или бутилированную.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите сотейник, всыпьте в него соль и сахар. Данное количество рассчитано на приготовление именно малосольной сельди, если вы любите посолонее, то увеличьте соль. Добавьте специи. Их вы также можете менять по своему вкусу. Кроме перца, гвоздики и лаврушки для засолки сельди подойдут мускатный орех, кардамон, тмин, семена горчицы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в сотейник чистую холодную воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте его на средний огонь. Доведите воду до кипения и проварите рассол 2-3 минуты. Соль и сахар при этом должны будут полностью раствориться. Затем рассол остудите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Размороженную рыбу хорошо обмойте и обсушите. Возьмите подходящий по размеру контейнер, из стекла или пищевого пластика. Уложите в него целую рыбу (у меня две, так как я готовлю двойную порцию).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте селедку холодным рассолом. Он должен покрыть рыбу целиком. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на два дня. Утром и вечером доставайте его из холодильника и переворачивайте селедку для равномерного просола.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую рыбу достаньте из рассола, обсушите, отрежьте голову и хвост. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. Нарежьте тушку на кусочки. Подавайте к столу с луком, зеленью и душистым маслом. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Готовлю слабосоленую селедку по похожему рецепту, но с добавлением горчицы в зернах. Супер-пупер!

Моя оценка рецепта:

Отличный вариант домашнего посола! Домашняя селедочка всегда вкуснее покупной. Решила на пробу сделать одну рыбку. Следовав шагам рецепта, сделала всё очень легко, быстро и просто. Закипятила рассол (гвоздики не оказалось под рукой), остудила, залила и подождала два дня. Почистила и нарезала. Проще простого! Рассол я предварительно пробовала, соли по рецепту как раз в меру.
Селедка слабосоленая в домашних условиях целиком получилась очень вкусной, не сильно солёной, ароматной и нежной. Подавала селедочку с отварной картошкой на повседневный ужин. Улетела рыбка на ура! Муж просил повторить)
Забираю рецепт в копилку! Всем советую!
Оооочень вкусно)))

Слабосоленая селедка в домашних условиях целиком получилась в разы лучше покупной. Доступно, питательно, полезно и очень вкусно. Хороша такая селедочка и на хлебушек, и с картошечкой, и в салатик. Супер рецепт Супер-пупер!Спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
  • Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
  • Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Селедка, Вода, Соль, Сахар, Душистый перец, Перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист