На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 760 пользователей

Каталог рецептов

Селедка пряного посола

Вкус этой селедки ни за что не сравнится с магазинным. Очень часто покупаем соленую селедку и скумбрию и едим с картофельным пюре на ужин. Нашла рецепт, по которому селедку можно солить дома. Автор рецепта уверяет, что селедка получается намного вкуснее магазинной. И она оказалась права! Это при том, что в ней только натуральные ингредиенты без консервантов и усилителей вкуса. При минимуме усилий вы получаете отличную соленую рыбу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Селедка

2

Маринад:

Вода

1

Душистый перец

3

Соль

4

Сахар

2

Горчица

1

Кинза, кориандр

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:13 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 45 / 31 / 24
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты. Рыбу промыть и вычистить. Икру сохранить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Воду вскипятить вместе с приправами, дать покипеть 1-2 минуты и убрать с огня.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рассол полностью остудить при комнатной температуре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Селедку и икру выложить в контейнер.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залить рассолом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставить селедь в рассоле в холодильник на 2-3 дня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую селедку нарезать на кусочки и подать к столу.

Селедка получается в меру соленая, поэтому, если любите очень соленую, добавить еще 1 ст. л. соли без горки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна-72
Татьяна-72 05.02.2018 09:18:33

Солю селедку тем же способом, только на две рыбины беру 0,5 литра воды, соль и специи уменьшить тоже. Селедку можно порезать на кусочки. Готова за одну ночь. Только коробочку для засолки нужно брать поменьше, или переворачивать рыбу на другой бочок. На литр рассола обычно солю 4 селедки.

Мария, Глава жюри конкурса

Я просто читала, что селедка должна свободно лежать, не вплотную друг к другу. С таким количеством воды и соли рыба получилась не сильно соленая.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как вымочить соленую селедку?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы слишком соленая селедка стала вкуснее и нежнее, вымачивай ее в настое крепкого чая.

Как быстро посолить сельдьКак быстро посолить сельдь

Очисти сельдь от косточек, плавников и чешуи. Приготовь рассол для засолки рыбы в пропорции 1 столовая ложка соли и сахара на 500 мл питьевой воды. Залей полученной жидкостью сельдь и отправь в холод…

Чтобы фарш из селедки стал вкуснее...Чтобы фарш из селедки стал вкуснее...

Улучшить вкус пропущенной через мясорубку селедке поможет натертое яблоко.

Как очистить селедку быстро.
Смотри видеоСмотри видео

Быстрое разделывание селедки проводим по шагам. Сначала отрежь голову. Затем из надреза на брюшке извлеки внутренности. На спинке сделать надрез и аккуратно снять шкурку с сельди. Теперь раздели сел…

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Вода, Душистый перец, Лавровый лист, Соль, Сахар, Перец горошком, Горчица, Кинза, кориандр