Жареные баклажаны как грибы

Невероятно вкусная, аппетитная закуска для всей семьи! Баклажаны, жареные как грибы послужат прекрасным дополнением к картофелю, овощам, салатам и многому другому. Они прекрасны и как самостоятельное блюдо. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 3 г
Жиры 47% 8 г
Углеводы 35% 6 г
104 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить баклажаны как грибы? Подготовьте все необходимые для рецепта продукты. С баклажанов предварительно можно снять кожуру, я обычно этого не делаю и готовлю синенькие в том виде, как они есть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Если у вас сорт синеньких, которые горчат, то вымочите кубики в солёной воде 15-20 минут. Затем воду слейте и обсушите баклажаны.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца вымойте и обсушите. Вбейте их в глубокую небольшую ёмкость и взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Баклажаны отправьте в глубокую, подходящую по размеру посуду. Влейте яичную массу и хорошо перемешайте. Каждый кусочек должен быть покрыт яичной заливкой. Накройте чашу пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде с толстым дном разогрейте рафинированное растительное масло. Пассеруйте лук с чесноком до прозрачности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте в сковородку баклажаны. Всё перемешайте, пламя плиты убавьте до умеренного и готовьте синенькие под крышкой до готовности. Обычно на это уходит от 20 до 30 минут (зависит от размеров кусочков). Периодически крышку открывайте и перемешивайте содержимое сковороды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В конце приготовления посолите синенькие по вкусу. По желанию поперчите. Сделайте огонь на максимум и, постоянно помешивая, готовьте до появления аппетитной румяной корочки (1-3 минут будет вполне достаточно).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут зелёный лук, петрушка или укроп. Готово, можно подавать!

Такая закуска обязательно понравится всем любителям синеньких. А если кто-то ещё не оценил по достоинству баклажаны, то жареные в таком виде, как грибы, они точно понравятся всем.
Приятного Вам аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Блюдо бюджетное и простое, мужу понравилось, главное) Лука я взяла побольше даже, а баклажан был один оооочень большой. Готовить оказалось очень быстро, просто между делом. Жарятся кусочки баклажанов также, как и грибы. На вид и вкус похоже на лесные шампиньоны. Они пористые, упругие и вкусные. Отличное блюдо в сезон свежих овощей. А если кубики баклажана заморозить, то и зимой можно пожарить овощных "грибов") Кстати, рекомендовала бы к этому блюду грибную приправу или немного сушеных молотых грибов, будет еще вкуснее и ароматнее.

Моя оценка рецепта:

Это второй рецепт, которой я пробую приготовить, где баклажаны, как грибы. Этот проще и быстрее, но в то же время не уступает предыдущему моему опыту. Совет : не экономить на луке, он играет очень важную роль. Спасибо за простой рецепт

Увидела этот рецепт сначала у Наталии в фотоотзывах, обратила на него внимание. Yanuta, у Вас тоже такие аппетитные баклажанчики получились! Обязательно тоже приготовлю по этому рецепту)))

Моя оценка рецепта:

Закуска действительно универсальная. Вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Пористая мякоть баклажанов очень похожа по структуре на грибные ножки. Для аромата и усиления вкуса добавила немного чеснока и укропа. Зеленый лук не рискнула добавлять, по моему мнению он перебьёт вкус баклажанов. Для более насыщенного вкуса лучше дать баклажанам немного настояться после приготовления.
С удовольствием готовьте по этому простому и очень вкусному рецепту, рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Яйца, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Зелень