На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Килька пряного посола в домашних условиях

Очень вкусная килька пряного посола в домашних условиях! Иногда бывает, что хочется соленой рыбки, например, кильки. Особенно, когда вспоминаешь какая она вкусная продавалась в баночках. Сейчас такой вкусный продукт вряд ли можно найти в магазинах, кроме того при каких условиях и с какими добавками она приготовлена, стоит только догадываться. Но на самом деле кильку легко засолить в домашних условиях, при этом это выйдет намного дешевле, чем купить готовую соленую, процесс приготовления очень прост, времени на за солку много не нужно, а получится рыбка намного вкуснее магазинной.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Килька

300

Соль

1

Душистый перец

5

Гвоздика

5

Молотый кориандр

2

Имбирь

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:13 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 52 / 36 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Берем свежемороженную кильку, рыба должна быть свежая, обратите особое внимание на ее внешнее состояние, по ее глазам можно определить свежесть рыбы, не подвергалась ли она неоднократной заморозке и разморозке, не порченная ли она, потому что при засолке она не подвергается термической обработке, плохой продукт опасно использовать для засолки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Специи и их количество можно подобрать с учетом своего вкуса, кто-то любит более пряную соленую рыбу, кто-то посоленее или менее. Имбирь и кориандр по желанию можно добавлять или нет они придают особую пряность кильке. Специи крупно перетираем, чтобы они выпустили свой аромат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кильку размораживаем и хорошо промываем под проточной водой. Потрошить, удалять голову и плавники не нужно. Засаливаются целые тушки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Натираем рыбки специями, складываем кильку в плоскую миску. Принято солить рыбу в банке, но этого лучше не делать, потому что рыба просолится не равномерно, так как соль будет опускаться на дно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Засыпаем рыбу солью. Заливаем чистой кипяченой или фильтрованной водой комнатной температуры. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала всю рыбу. Лучше солить маленькими партиями рыбку, так она лучше просолится. Накрываем чашку с рыбой крышкой и убираем в холодильник на 12 часов. Лучше оставлять рыбку на засолку на ночь, а к обеду можно подать соленую кильку к столу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Килька пряного посола получается очень вкусной, свежей в отличие от магазинного продукта и с приятным привкусом. Кроме того можно приноровиться и подобрать специи в такой пропорции и количестве, чтобы учесть вкусовые предпочтения своих домочадцев. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Удаление запаха тины из речной рыбы.Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

Если по рыбе разлилась желчь...Если по рыбе разлилась желчь...

Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Килька балтийская - 137 ккал/100г
  • Килька горячего копчения - 162 ккал/100г
  • Килька каспийская - 191 ккал/100г
  • Килька пряного посола - 154 ккал/100г
  • Килька соленая - 137 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Килька, Соль, Перец горошком, Душистый перец, Гвоздика, Лавровый лист, Молотый кориандр, Имбирь