Молодая картошка с чесноком в мундире с ароматной заправкой

К мясу, салату, салу или просто с горбушкой свежего хлеба! Что может быть вкуснее молодой картошки в мундире? Если заправить ее ароматными травами, горчицей, чесноком и луком, то получится превосходное второе блюдо!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 12 г
61 ккал
ГИ: 8 / 92 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Молодой картофель тщательно помыть под проточной водой с помощью щетки или губки (в рецепте использовалась красная картошка). Можно картофельную кожуру почистить по желанию. Отправить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания воду в кастрюле посолить, огонь убавить до минимума и варить под закрытой крышкой около 20 минут. Проверить готовность картошки можно при помощи зубочистки. Воду слить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока варится картофель, подготовить ароматную заправку. Лук шалот нарезать тонкими полукольцами, перьями или маленькими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправить шалот в небольшую тарелку и выдавить несколько капель лайма или лимона. Перемешать и оставить мариноваться некоторое время.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень нарубить максимально мелко. В рецепте использовались петрушка и тимьян. Очень хорошо к картошке подойдут базилик, орегано или прованские травы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Зелень, чеснок, соль и душистый перец отправить в ступку и растереть с помощью пестика. Добавить оливковое масло или обычное растительное, перемешать всё до однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю с картофелем добавить лук, горчицу и заправку из трав.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть кастрюлю крышкой. Придерживая ручки и крышку(можно с помощью кухонного полотенца, чтоб не обжечься), слегка встряхнуть, затем перевернуть кастрюлю вверх дном и снова крышкой вверх. Таким образом маринад и травы максимально равномерно распределятся по картофелю, насытив его ароматами и непревзойденным вкусом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать к столу!

Рецептов с молодым картофелем существует великое множество!

Попробуйте вариант отварной картошки в мундире с ароматными травами и чесноком, такая картошка превзойдёт все Ваши ожидания! Травы и их количество можно регулировать по собственному вкусу!

Картофель можно подать с солёным или копчёным салом, с маринованными грибами, к мясу или к рыбе, очень вкусно будет с сезонными свежими овощами.

Попробуйте в холодном и в горячем виде, оба варианта хороши.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень аппетитно выглядит картошка! Такая масляная, с чесночком! Сфотографировано очень удачно, фото вызывает аппетит и желание приготовить блюдо.

Моя оценка рецепта:

Сейчас самое время готовить ужин из молодой мелкой картошки. Уже несколько рецептов испробовала. Добралась и до рецепта молодой картошки с чесноком в мундире с ароматной заправкой. Вообще люблю варить картошку в мундире, так в ней сохраняется больше полезных веществ. Да и чистить не всегда есть время и желание) Обычно такую картошку я сдабриваю сливочным маслом и иногда добавляю чеснок. А тут целый набор ароматов! Лук у меня был салатный, две маленькие репки. Лимонный сок для его маринования использовала готовый из бутылочки. Чеснок свежий, душистый. А масло нерафинированное. В общем получился богатый букет аппетитных запахов) Картошку оставила настояться минут на 15 и пропитаться этой заправкой. Прекрасное блюдо, вкусное, ароматное. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Наталия, благодарю за аппетитные фото и отзыв Любовь Я рада, что Вам понравилось! Цветочек

Моя оценка рецепта:

Ой, наконец-то, дождались))) Молодая картошечка это очень вкусно, я всегда готовила её с маслом и укропом. Но увидев этот рецепт, захотелось приготовить молодую картошку с чесноком в мундире с ароматной заправкой, очень понравилася мне заправка) Всё делала чётко по рецепту. Молодую картошечку отварила до готовности, а тем временем сделала ароматную заправку. Из зелени я выбрала свежий базилик и петрушку. Масло взяла домашнее, оно идеально сюда подошло. Лук замариновала в уксусе вместо лимонного сока. После ступки аромат заправки стоял просто волшебный! Тёплую отварную молодую картошку залила ароматной заправкой из базилика, петрушки, чеснока, домашнего масла, чеснока, французской горчицы, соли и перца. Добавила маринованный лук. Это просто песня! Нежная, ароматная, вкусная картошечка привела всех в востог! Теперь почаще буду молодой картофель заправлять именно этой ароматной заправкой! Всем рекомендую!
Большое спасибо автору!

Ирина, очень "вкусные" и аппетитные у Вас фото Аплодисменты Спасибо Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Молодой картофель - 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодая картошка, Лук-шалот, Чеснок, Зелень, Лимоны, Соль, Душистый перец, Горчица зернистая