Картошка в сметане на сковороде жареная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить картошку в сметане на сковороде? Очень просто и быстро, из минимума ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметану можете брать любой жирности. Масло - любое растительное для жарки. У меня подсолнечное.

2. Шаг 2:

   

   Картофель вымойте, очистите и нарежьте брусочками толщиной не более 1 см. Картофель выложите в дуршлаг и промойте от лишнего крахмала или еще вариант - обдайте кипятком. Затем тщательно обсушите. Таким способом вы уберете лишний крахмал, который не дает картошке подрумяниваться.

3. Шаг 3:

   

   В сметану влейте воду и перемешайте до однородности. Такая хитрость не даст сметане сильно свернуться.

4. Шаг 4:

   

   В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите картофель. У меня базовый рецепт, в котором есть только картошка, сметана и специи. Однако помимо указанных ингредиентов можно на этом этапе добавить и свои по вкусу. Например, нарезанную полукольцами луковицу. Или грибы.

5. Шаг 5:

   

   Жарьте около 10 минут, периодически перемешивая, пока на большей части ломтиков не появится золотистая корочка. Степень зажаристости определяйте на свой вкус. Я люблю, когда картофель весь покрыт корочкой, кто-то любит наоборот нежную картошку без корочки.

7. Шаг 6:

   

   Снизьте огонь до минимума. Картошку посолите, поперчите, посыпьте паприкой и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить ломтики. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу. Есть хорошие готовые смеси для жареного картофеля, но в них уже обычно есть соль и перец, поэтому дополнительно солить-перчить картошку с такими смесями уже не нужно.

8. Шаг 7:

   

   Вылейте в сковороду сметанную смесь и аккуратно перемешайте. Тушите все вместе на небольшом огне еще примерно 10 минут. Если картошка на момент добавления сметаны будет сильно кипеть, сметана может свернуться, поэтому огонь лучше убавить заранее.

9. Шаг 8:

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень выбирайте по вкусу. У меня петрушка и укроп, но можно кинзу, базилик, зеленый лук или зеленую черемшу.

10. Шаг 9:

    

    Готовый картофель в сметане посыпьте измельченной зеленью и уберите с огня.

11. Шаг 10:

    

    Сразу же разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!