Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить хашбраун картофельный на сковороде в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Клубни выбирайте ровные, чтобы их было удобно натирать на терке. У меня картофель крупный, поэтому я взяла 4 штуки. Информацию о том, как выбрать картофель, вы найдете в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
Картофель очистите и хорошенько промойте в холодной воде, чтобы смыть весь крахмал с поверхности. Если этого не сделать, картофель начнет темнеть. Картофель натрите на крупной терке.
Шаг 3:
Тертый картофель переложите в миску с чистой холодной водой на 5 минут чтобы удалить лишний крахмал. Можете также промыть картошку несколько раз в проточной воде. Поначалу вода будет белесой от крахмала, но постепенно станет прозрачной.
Шаг 4:
Переложите картошку на бумажные полотенца и обсушите. Картофельная стружка после высыхания получается достаточно жесткой. Можете дополнительно промокнуть соломку бумажными полотенцами С картофеля обязательно нужно удалить всю влагу, иначе при соприкосновении с кипящим маслом, вода начнет стрелять и вам придется отмывать от жира все вокруг. Не переживайте, картошка уже не потемнеет и сохранит свой золотистый цвет.
Шаг 5:
Лук очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 6:
В миске соедините картофель, лук, муку, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
Шаг 7:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите примерно по 2 ст. л картофельной массы и сформуйте небольшие круглые лепешки. Жарьте хашбрауны примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Готовые хашбрауны переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 9:
Домашний картофельный хашбраун переложите на тарелку и подайте к столу с любыми соусами. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Картошка жареная
Жарка
Вторые блюда
Из муки
Без мяса
Без лактозы
Жареные овощи
Вегетарианство
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно уже готовлю хашбраун картофельный на сковороде по этому рецепту, и мне очень нравится именно такой вариант, который описан здесь. Очень вкусно и сытно, вся семья довольна
На завтрак решила приготовить хашбраун картофельный на сковороде. Картофель натерла на крупной тёрке,промыла несколько раз в воде и обсушила бумажными салфетками.
Добавила остальные ингредиенты и перемешала.
Формировала круглые хашбрауны на сковороде при помощи кулинарной формочки и обжаривала с двух сторон.
Вот так просто получился отличный завтрак. К тому же очень вкусный и сытный. Подавала со сметаной, вкуснотааа!
Спасибо большое Марии за рецепт!
И я обожаю такие сытные завтраки!
М-м-м, мне очень нравится! 
А мой муж вообще в восторге, он обожает картофель в разных вариациях! 
Спасибо за рецепт хашбрауна картофельного на сковороде! 
Очень люблю картошку во всех ее проявлениях. Хашбраун картофельный на сковороде особенно пришелся по вкусу. Продукты нужны самые простые и доступные. Хашбраун получается очень вкусный! Я прямо очень довольна! 
Моя бабушка готовила мне картофельные оладушки! Очень любила, но сейчас не готова на такие подвиги, как наши мамы и бабушки (я про мелкую терку...) Пожарю на небольшой сковороде. Благодарю!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г