Зразы картофельные с фаршем и грибами шампиньонами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших картофельных зраз с начинкой.

2. Шаг 2:

   
   Очищаем один килограмм картофеля и выкладываем его в кастрюлю с закипевшей водой, затем по вкусу добавляем соль и отвариваем его до готовности. С выбором сорта картофеля вам поможет статья под рецептом.

3. Шаг 3:

   
   Наливаем в сковороду одну-две столовых ложки растительного масла, затем выкладываем в нее триста граммов приготовленного домашнего фарша.

4. Шаг 4:

   
   Обжариваем фарш в сковороде на большом огне плиты около десяти минут.

5. Шаг 5:

   
   Мелко нарезаем одну-две головки репчатого лука, после чего выкладываем его в сковороду к фаршу и перемешивая обжариваем до прозрачности.

6. Шаг 6:

   
   Не очень мелкими кусочками нарезаем двести пятьдесят граммов грибов по своему вкусу.

7. Шаг 7:

   
   Выкладываем нарезанные грибы в общую сковороду и перемешиваем.

8. Шаг 8:

   
   Добавляем в сковороду по вкусу соль, смесь из перцев и перемешивая обжариваем около семи минут.

9. Шаг 9:

   
   Перемешав все ингредиенты убавляем огонь плиты до минимального, затем прикрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить начинку еще около четырех минут.

10. Шаг 10:

    
    Сливаем воду из кастрюли с приготовленным картофелем и прикрыв ее крышкой даем постоять около трех минут.

11. Шаг 11:

    
    Перекладываем приготовленную начинку из сковороды в миску и остужаем.

12. Шаг 12:

    
    Тщательно разминаем толкушкой вареную картошку в кастрюле и оставляем немного остыть.

13. Шаг 13:

    
    Добавляем в кастрюлю с тёплой картошкой две столовые ложки растительного масла.

14. Шаг 14:

    
    Разбиваем и добавляем в кастрюлю одно куриное яйцо.

16. Шаг 15:

    
    Высыпаем в общую кастрюлю по вкусу смесь черного и красного перцев с мускатным орехом.

17. Шаг 16:

    
    Как следует перемешиваем все ингредиенты в кастрюле между собой.

18. Шаг 17:

    
    Просеиваем в кастрюлю с картошкой за два приема порядка ста семидесяти граммов муки.

19. Шаг 18:

    
    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле между собой.

20. Шаг 19:

    
    Предварительно смочив руки в воде берем необходимое количество толченой картошки на ладонь и формируем из нее лепешку нужного размера.

21. Шаг 20:

    
    Выкладываем на каждую картофельную лепешку необходимое количество начинки.

22. Шаг 21:

    
    Качественно собираем края каждой лепешки с начинкой и формируем зразы нужного размера.

23. Шаг 22:

    
    Сформированные зразы выкладываем в сковороду с добавленным в нее растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны на среднем огне плиты.

24. Шаг 23:

    
    Для приготовления соуса выкладываем в миску три столовых ложки сметаны и добавляем пропущенные через пресс два зубчика чеснока.

25. Шаг 24:

    
    Выкладываем в миску со сметаной мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, кинзы и добавляем по вкусу соль.

26. Шаг 25:

    
    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

27. Шаг 26:

    
    Приготовленные зразы выкладываем на тарелку, сверху добавляем необходимое количество приготовленного сметанного соуса и украшаем веточками петрушки.

28. Шаг 27:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
29. Смотреть видео приготовления