Бефстроганов из говядины с грибами

Блюдо обладающее совершенным вкусом! Объедение! Бефстроганов из говядины с грибами можно подать с гарниром из риса, картошки пюре или макарон. Ингредиенты в рецепте очень гармонично сочетаются, мягко дополняя друг друга. Мясо получается нежным и сочным при условии, что говядина была с минимальным количеством прожилок. Сливки для приготовления можно заменить сметаной, а бульон - водой. Для жарки можно взять не только подсолнечное но любое растительное масло.
Леди А.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 8 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 24% 6 г
165 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Лук репчатый очищаем, режем кубиками, обжариваем на подсолнечном масле (берем 50 мл) в течение 4-5 минут.

2. Шампиньоны моем, режем крупными пластинками, отправляем к луку, продолжаем жарить до тех пор, пока с грибов не выпариться влага, примерно 10 минут на сильном огне.

3. Говядину моем, очищаем от прожилок и пленочек, разрезаем на пару кусков каждый из которых отбиваем кухонным молотком, только очень аккуратно, чтобы не повредить волокна.

4. Отбитые пластинки нарезаем продолговатыми брусочками, обваливаем в муке, обжариваем на оставшемся подсолнечном масле сделав максимальный огонь, в процессе помешиваем. Время на жарку понадобится от 6 до 8 минут.

5. Грибы с луком выкладываем к мясу, наливаем горячий бульон, насыпаем соль и перец, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 15 минут.

6. Затем наливаем сливки, перемешиваем и убираем сковороду с огня, даем настояться под закрытой крышкой примерно 5 - 10 минут.

При подаче к блюду добавляем рубленную петрушку.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для наглядности смотрите видео к похожему рецепту - бефстроганов из говядины.

Понравился рецепт. Приготовила вчера на ужин.получилось отлично! Семье понравилось. Раньше не умела готовить бефстроганов, а оказалось что это очень просто. Обязательно буду готовить так мясо почаще

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Подсолнечное масло, Сливки, Соль, Шампиньоны, Пшеничная мука, Мясной бульон, Смесь перцев молотых, Петрушка