Главная
Вторые горячие блюда
Мясо в соусе на сковороде с овощами

Мясо в соусе на сковороде с овощами

Вкусная говядина с томатно-сметанным соусом. По этому рецепту можно также приготовить свинину. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, которые нужно натереть на терке, либо томатный соус.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+24

2310 451

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Говядина

400

Вода

150

Болгарский перец (красный)

Чеснок

Лавровый лист

Растительное масло

Специи сухие (для мяса)

Соль

по вкусу

Соус:

Вода

200

Соль

по вкусу

Сметана

Томатная паста

Сахар

Перец черный молотый (свежемолотый)

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 43% 9 г

Жиры 43% 9 г

Углеводы 14% 3 г

127 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления говядины в соусе на сковороде нам понадобится: мякоть говядины, сладкий болгарский перец, вода, чеснок, лавровый лист, растительное масло, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3:
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку. Нарезать небольшими кубиками.
Шаг 4:
Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 5:
В сковороде разогреть растительное масло, выложить говядину и обжарить до появления румяной корочки.
Шаг 6:
Влить 150 мл воды. Все перемешать.
Шаг 7:
Тушить под крышкой на медленном огне до выкипания жидкости около 40 минут.
Шаг 8:
Соус. Для приготовления соуса нам понадобится: вода, томатная паста, сметана (15-25% жирности в зависимости от желаемой густоты соуса) и сахар.
Шаг 9:
Когда вода выкипит, говядину посолить, поперчить и посыпать специями. Жарить, помешивая, 2 минуты.
Шаг 10:
Добавить болгарский перец и чеснок. Жарить вместе 2-3 минуты.
Шаг 11:
Влить 200 мл воды. Добавить томатную пасту, сахар и лавровый лист. Тушить все вместе, помешивая, 1-2 минуты.
Шаг 12:
Выложить сметану.
Шаг 13:
Хорошо все перемешать и тушить еще 4-6 минут. При необходимости мясо досолить. Наша говядина под соусом готова. Приятного аппетита!

Это один из базовых рецептов приготовления говядины. Получается нежное и сочное мясо, одновременно сдобренное просто идеальным сочетанием разнообразных приправ, специй и овощей.

Сочная и ароматная говядина, тушеная с подливкой, может украсить любой гарнир. Главное правильно выбрать мясо, чтобы в итоге говядина получилась не жесткой, а мягкой. Для этого подойдет мякоть  тазобедренной части. Телятина получится мягче говядины.

Если мясо жестковато, а соус практически весь выкипел, нужно влить еще полстакана горячей (не холодной!) воды.

Помимо болгарского перца в говядину можно добавить репчатый лук и свежие помидоры. Готовое блюдо для вкуса можно посыпать рубленой зеленью. Вкусно и ароматно получится с кинзой.