Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для гуляша из говядины с подливкой нам понадобится: мякоть говядины, луковица, томатная паста или томатный соус (по желанию), вода, мука, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Шаг 2:
Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кубиками.
Шаг 3:
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 4:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Помешивая, обжарить мясо на сильном огне до появления золотистой корочки.
Шаг 5:
Выложить в сковороду к мясу нарезанный лук. Жарить вместе, помешивая, около 5 минут на среднем огне.
Шаг 6:
Мясо с луком посыпать мукой, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Жарить еще около 3 минут.
Шаг 7:
Добавить к мясу томатный соус. Все быстро перемешать.
Шаг 8:
Влить в сковороду воду. Ее может быть больше или меньше указанного в рецепте количества. Главное, чтобы она практически полностью покрывала мясо. Все тщательно перемешать. Добавить лавровый лист.
Шаг 9:
Тушить гуляш на медленном огне под крышкой около 1,5 часов.
Вообще гуляш - это первое блюдо, которое пришло к нам из венгерской кухни. Оно представляет собой наваристый сытный суп с большим количеством мяса и овощами.
Однако у нас оно претерпело изменения и мы, когда слышим слово "гуляш", представляем именно вот такое сначала жаренное, а затем тушенное мясо с подливкой. У нас это считается вторым блюдом.
Его обычно подают с отварным рисом, картофельным пюре или макаронами. Это самые наиболее распространенные и вкусные гарниры.
Вместо говядины можно использовать мякоть свинины. В таком случае тушить мясо нужно меньше - 1 часа будет вполне себе достаточно.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть рецепт гуляша из говядины с овощами. Отличный рецепт.
Рецепт отличный. Готовить очень просто и в результате - очень вкусно. Но 500 г мяса на 6 порций - это неправда. У меня было 700 и хватило ровно на троих (еще и с гарниром - вареная картошка).
Возможно. Но порции у всех разные. Я даю стандартный расчет столовых и кафе, в которых второе блюдо весит: мясо без гарнира 140 г (у нас это мясо вместе с подливкой). С гарниром получится нормальная средняя порция (мясо с гарниром вместе весит около 250 г).
Весь гуляш с учетом выкипания воды получается около 850 г чистого веса. Подливку тоже считаем.
Поэтому 140 Х 6 = 840. Ровно 6 порций. Все правильно.
А там уже это личное дело каждого, сколько кому накладывать. Я тоже обычно побольше себе мяса кладу. Но это не влияет на общий расчет порций.
А блюдо да, очень-очень вкусное.
Ну значит надо учитывать при готовке, что стандартные порции в 2 раза меньше, чем мужикам некрупным надо, чтобы поужинать.
отличный рецепт 
только я одну среднию морковку добавляю.
Я кладу ещё морковь нарезанную бруском (сечение - примерно квадрат и длина 5-6 см) когда уже мясо в воде и добавляю мускатный орех, а солить действительно лучше за 30 минут до готовности. Ещё я пробовал поставить сковороду в духовку с т-рой 70-80С после часа готовки на огне. Это если нужно на долгое время сохранить гуляш горячим. Отлично получается.
Рецепт отличный, спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г