Говядина в красном вине

С таким вторым блюдом изысканный ужин обеспечен! Говядина в красном вине получаются невероятно нежной и мягкой. Такое блюдо придётся по вкусу даже самым утонченным гурманам. Гарнир к говядине в красном вине, подойдет абсолютно любой: от круп до тушеных овощей.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 12 г
Жиры 45% 13 г
Углеводы 14% 4 г
167 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать говядину, тушеную в красном вине? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину лучше использовать свежую. Если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. О тонкостях правильный разморозки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогрейте на сковороде растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также масло, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте на разогретом масле мясо до золотистой корочки. В конце добавьте соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте муку в сковороду и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к мясу паприку, душистый перец и лавровый лист.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте к мясу вино и долейте горячую воду. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Тушите говядину на слабом огне под крышкой около одного часа до готовности. Точное время зависит от выбранной сковороды, размера кусочков мяса и особенностей работы вашей плиты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Также можно чеснок мелко нарезать ножом или натереть на тёрке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в сковороду томатное пюре и чеснок, всё перемешайте и тушите ещё 2-3 минуты, после чего выключите огонь. Говядина, тушёная в красном вине, готова, можно подавать её к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ЧмокиКому вино жалко выливать в мясо, может просто пожарить говядину с луком и специями. Вариант самый простой, но вкусный. А вино можно просто выпить. Хи-хи

Моя оценка рецепта:

Мне понравилось готовить говядину в красном вине. Необходимый набор специй и ингредиентов у меня как раз был в наличии, плюс добавила половину мелко порезанной луковицы. Рецепт хорош тем, что мясо предварительно не надо мариновать, это экономит время Но я люблю говядину мягкую и разваренную, поэтому всё же тушила немного дольше, чем предложено в рецепте. Муку добавила в самом конце, за несколько минут до готовности. Получилось изумительно вкусное мясо! Еще более оно мне понравилось на следующий день, когда настоялось. Хотелось бы добавить, что на вкус мяса и соуса может повлиять сорт и качество вина, у меня было красное сухое с кислинкой, которая чувствовалась в готовом блюде, тем самым придавая ему некоторую изюминку. Отличное сочетание продуктов, рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
  • Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
  • Вина сухие - 64 ккал / 100 г
  • Вино красное - 88 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г
  • Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Вино красное, Вода, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука, Томатная паста, Паприка, Лавровый лист, Гвоздичный перец (душистый перец), Соль