Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать говядину в молоке на сковороде? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Я добавила немного хмели-сунели. Растительное масло берите любое. У меня подсолнечное.
Шаг 2:
Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте средними кусочками. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш. Также подойдет любая мякоть без жестких жил.
Шаг 3:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и жарьте, помешивая, до появления золотистой корочки. В конце говядину посыпьте специями и перемешайте.
Шаг 4:
Влейте в сковороду молоко. Жирность молока не принципиальна. Молоко можете заменить сливками 10% жирности, но учтите, что калорийность блюда изменится.
Шаг 5:
Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой примерно 50 минут до мягкости мяса. Точное время зависит от размера кусочков и выбранной части туши. При необходимости время тушения можете увеличить.
Шаг 6:
Говядину в молоке посыпьте свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Я подавала с макаронами. Приятного аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Благодарю за рецепт Говядина в молоке! Считаю, что тут самое важное - выбрать подходящий кусок мяса. Если попадется не та часть, кусочки могут оказаться жесткими. Это должна быть мягкая часть без прожилок и пленок, если таковые имеются, лучше срезайте. Берите вырезку, можно мякоть.
Пока родителей не было дома, решила приготовить обед. Но заглянув в их холодильник, не обнаружила там ничего, кроме куска мяса и упаковки молока 😳
Все же я нашла рецепт Говядина в молоке в котором сочетаются именно эти ингредиенты.
Конечно хотелось бы использовать говядину как и в рецепте у автора, но сегодня выбирать не пришлось 😂
Готовим с тем что есть.
Все достаточно просто: обжарила свинину с двух сторон и залила молоком, добавила все возможные приправы ( ну не могу без них готовить, одного только перца мне очень мало)))
В сомнениях что блюдо все таки получится, но поставила варится рис на гарнир.
Согласитесь ведь тушить мясо в молоке это довольно странно 😳
На приготовление ушло ~ 1 ч.
Молоко все свернулось (хотя чего я ожидала🤷🏽♀️😂) я решила вытащить мясо, а этот «бульон» пробить блендером до однородной консистенции.
Но этот лично для меня, не люблю когда какие-то комки попадаются)
Хочу сказать вам получилось просто божественно 🤩
Мясо просто разваливается, оно получилось настолько мягким, что я не смогу это описать!
Рецепт рабочий 100% не бойтесь экспериментировать, говядина в молоке это вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г