Ингредиенты и как готовить
500
0.5
70
50
40
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3:
Мясо выложить на раскаленную сковороду посолить, поперчить, при желании посыпать тмином.
Шаг 4:
Быстро обжарить мясо на подсолнечном масле около 3 минут, чтобы сохранить его сочность.
Шаг 5:
Соус.
Шаг 6:
Крахмал развести в холодной воде.
Шаг 7:
В сотейник добавить сметану, сливки. Помешивая, довести смесь до кипения на медленном огне.
Шаг 8:
Приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.
Шаг 9:
Влить разведенный крахмал. Варить соус на медленном огне до загустения.
Шаг 10:
В сковороду к мясу добавить сливочный соус и томатный соус.
Шаг 11:
Хорошо перемешать.
Шаг 12:
Тушить говядину под крышкой около 40 минут. Если соус сильно загустеет, а говядина еще не готова, долить немного воды и тушить дальше.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю говядину в сметанном соусе вот по такому рецепту. Делюсь видео.
Советы к рецепту
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г
- Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г