Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать говядину в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
Мясо выложите на раскаленную сковороду посолите, поперчите, при желании посыпьте тмином.
Шаг 4:
Быстро обжарьте мясо на подсолнечном масле около 3 минут, чтобы сохранить его сочность.
Шаг 5:
Соус.
Шаг 6:
Крахмал разведите в холодной воде.
Шаг 7:
В сотейник добавьте сметану, сливки. Помешивая, доведите смесь до кипения на медленном огне.
Шаг 8:
Приправьте соус мускатным орехом, солью и перцем.
Шаг 9:
Влейте разведенный крахмал. Варите соус на медленном огне до загустения.
Шаг 10:
В сковороду к мясу добавьте сливочный соус и томатный соус.
Шаг 11:
Хорошо перемешайте.
Шаг 12:
Тушите говядину под крышкой около 40 минут. Если соус сильно загустеет, а говядина еще не готова, долейте немного воды и тушите дальше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю говядину в сметанном соусе вот по такому рецепту. Делюсь видео.
Здоровое питание для гурманов! Простой рецепт говядины в сливочном соусе, очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г
- Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г