Главная
Лучшие рецепты
Блюда с подливкой
Говядина в сливочном соусе

Говядина в сливочном соусе

Сочное мягкое мясо в нежной сливочной подливке. С детства люблю говядину с разными соусами и подливками. Еще один интересный рецепт в копилку. Подливки я всегда делаю в 1,5-2 раза больше. На гарнир идеально подойдет вареное картофельное пюре и макароны. При желании можно добавить во время обжарки нарезанную луковицу.

Мария

Автор

9445 424

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Говядина

500

Подсолнечное масло

Перец черный молотый

0.5

Соль

0.5

Соус:

Сливки (20%)

Сметана

Томатный соус

Вода

Картофельный крахмал

0.5

Мускатный орех

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 48% 15 г

Жиры 42% 13 г

Углеводы 10% 3 г

199 ккал

ГИ: 67 / 33 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин

Шаг 1:
Как сделать говядину в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
Мясо выложите на раскаленную сковороду посолите, поперчите, при желании посыпьте тмином.
Шаг 4:
Быстро обжарьте мясо на подсолнечном масле около 3 минут, чтобы сохранить его сочность.
Шаг 5:
Соус.
Шаг 6:
Крахмал разведите в холодной воде.
Шаг 7:
В сотейник добавьте сметану, сливки. Помешивая, доведите смесь до кипения на медленном огне.
Шаг 8:
Приправьте соус мускатным орехом, солью и перцем.
Шаг 9:
Влейте разведенный крахмал. Варите соус на медленном огне до загустения.
Шаг 10:
В сковороду к мясу добавьте сливочный соус и томатный соус.
Шаг 11:
Хорошо перемешайте.
Шаг 12:
Тушите говядину под крышкой около 40 минут. Если соус сильно загустеет, а говядина еще не готова, долейте немного воды и тушите дальше.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

♥tatyna♥

21.11.2020 11:58:42

Готовлю говядину в сметанном соусе вот по такому рецепту. Делюсь видео.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕФСТРОГАНОВ КЛАССИЧЕСКИЙ? Вкусный и аппетитный бефстроганов из говядины со сметаной

Цитировать Ответить

Елена Панькина

03.12.2023 16:59:33

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Говядина с сливочном соусе - такое вкусное блюдо,отлично сочетается с любым гарниром.
Мясо порезала на небольшие брусочки и обжарила на сковороде. Для соуса смешала сливки,сметану, довела до кипения,добавила разведённый в воде крахмал и проварила соус до загустения. Добавила соус к мясу и протушила до готовности мяса.
Нежнейшее и очень вкусное мясо! Спасибо за рецепт Марии.

Цитировать Ответить

Мария (Автор)

03.12.2023 17:02:16

Спасибо за отзыв, Елена!

Цитировать Ответить

NOTKA56

31.07.2021 17:13:49

Здоровое питание для гурманов! Простой рецепт говядины в сливочном соусе, очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!