Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать драники картофельные на сковороде? Приготовьте ингредиенты. Сковороду для их приготовления берите глубокую с толстым дном и крышкой. Картофель вымойте, очистите и натрите на средней терке. По желанию картофельный фарш модно отжать от сока, промыть от лишнего крахмала, тогда драники получатся белоснежными. Но лучше этого не делать, тогда драники будут более вкусными, хрустящими и румяными.
Шаг 2:
Картофельный фарш положите в глубокую миску. Добавьте к нему соль и черный молотый перец по вкусу. Вбейте одно куриное яйцо.
Шаг 3:
Перемешайте массу, чтобы куриное яйцо и специи смешались с картофельным фаршем.
Шаг 4:
Добавьте к картофельной массе муку. Добавляйте ее ложкой по частям, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы отслеживать консистенцию теста.
Шаг 5:
Оно должно получиться довольно-таки густое, гуще чем сметана. Тогда драники получатся толстенькими и пышными. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его.
Шаг 6:
Выложите по одной столовой ложке картофельного теста на оладушку, поправляя ее края, не давая тесту расползаться. Когда картофельное тесто хорошо схватится, образуя снизу хорошую корочку, накройте сковороду крышкой, огонь сделайте средний и жарьте около 10 минут. Затем крышку снимите, жарьте драники около 5 минут, затем переверните и обжаривайте до румяности со второй стороны. Так обжаривайте каждую партию картофельных драников.
Шаг 7:
Снимайте их аккуратно деревянной лопаткой на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы остатки растительного масла стекли. Подавайте драники к столу со сметаной и свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт - классический вариант драников. А можно добавить еще сыр, интересный вкус получается.
Картофельные драники для меня настоящее лакомство. До сих пор удивляюсь насколько много видов этого блюда существует. Драники по этому рецепту просты и понятны, но не менее вкусны от этого. Картошку потерла на средней терке. Честно говоря, не люблю этого делать) Но драников то хочется) Тертый картофель я не промывала, оставила всю жидкость с крахмалом. При добавлении яйца масса стала еще жиже, поэтому муки мне понадобилось больше. Ушло чуть больше 100г. После этого консистенция теста стала густой. Для вкуса и аромата добавила паприку и свежемолотый черный перец. Жарила способом, описанным в рецепте. Только в начале масло стало "стрелять" и я накрыла сковороду крышкой не до конца, чтобы не капал конденсат. После этого процесс жарки наладился) Драники получились мягкими и пропеченными внутри, со слегка хрустящей корочкой. Вкусные, особенно горячие со сметаной. Я их делала плоскими, чтобы лучше прожарились. Пока жарила, сын половину съел) Рецепт хороший, нам с сыном понравилось, остальным не досталось)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г