Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Для большой семьи количество ингредиентов, соответственно, нужно увеличить.
Шаг 2:
Картофель моем, чистим, натираем на крупной или средней терке. Лучше натереть его на средней терке, тогда получится сформировать кругленькие ровные оладушки. Для получения более диетического продукта, натертый картофель можно промыть, чтобы вымыть лишний крахмал – источник калорий. Кроме того если картофель промыть, он не потемнеет пока готовится фарш для драников. Картофель также не успеет потемнеть, если драники будут готовиться сразу, без замешательств.
Шаг 3:
В миску с натертым картофелем вбиваем куриное яйцо. Добавляем специи: соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию, можно добавить еще какие-либо специи, существуют специальные наборы для картофеля. Но кажется, что этого минимума достаточно для получения вкусных драников.
Шаг 4:
Тщательно вымешиваем массу, чтобы яйцо хорошо разошлось, а специи смешались с картофельным фаршем.
Шаг 5:
На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем картофельный фарш, формируя оладушки. Картофельного фарша не нужно много класть на каждый драник. Драники должны быть тонкими, чтобы картофель хорошо пропекся внутри, тогда они получатся вкусными и хрустящими. Обжариваем драники с одной стороны до румяности.
Шаг 6:
Затем переворачиваем и жарим со второй стороны до румяности. Подаем драники в горячем или в холодном виде, они вкусны в любом случае. Можно подать их с майонезом или сметаной, со свежими овощами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю картошку во всех вариантах, а драники особенно ! И хороши они со всем, что душа пожелает ) Всегда добавляю зелень и два яйца,но муку - никогда ! Тёртую картошку отжимаю, перемешиваю со всем, чем положено. Сливаю аккуратно воду с отстоявшегося после отжима крахмала и добавляю его вместо муки. Прекрасные получаются драники, именно картофельные, без мучной добавки. Но это мой вариант, может кому-нибудь пригодится 
Людмила:
Люблю картошку во всех вариантах, а драники особенно ! И хороши они со всем, что душа пожелает ) Всегда добавляю зелень и два яйца,но муку - никогда ! Тёртую картошку отжимаю, перемешиваю со всем, чем положено. Сливаю аккуратно воду с отстоявшегося после отжима крахмала и добавляю его вместо муки. Прекрасные получаются драники, именно картофельные, без мучной добавки. Но это мой вариант, может кому-нибудь пригодится спасибо, Людмила, что поделились своим рецептом.
Советы к рецепту
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г