Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заморозить свежие огурцы на зиму? Подготовьте свежие, плотные огурцы засолочного сорта (колючие). Можно, конечно, использовать и гладкоплодные, но какой в этом смысл?! Ведь они доступны сейчас практически круглый год. Тщательно промойте огурцы под струей проточной воды, чтобы удалить возможные остатки грунта. Дайте воде стечь, иначе при заморозке она даст дополнительное количество инея в упаковке.
Шаг 2:
С огурцов срежьте кончики с обеих сторон.
Шаг 3:
Нашинкуйте огурцы произвольным образом. Можно даже натереть их на крупной тёрке. Форма нарезки будет зависеть от того, в какие именно блюда вы планируете добавлять такие огурцы. Я выбрала небольшую по размеру соломку, чтобы использовать в салатах.
Шаг 4:
Я буду замораживать огурцы в специальных плотных пакетах для вакуумного упаковщика. Но подойдёт любой плотный пакет, пригодный для заморозки, или пакет с застёжкой "зип-лок", или даже пластиковый контейнер. Но, в любом случае, я рекомендую замораживать небольшие порции, примерно на одно блюдо. Так огурцы будет удобнее и быстрее размораживать.
Шаг 5:
Упакуйте огурцы вакуумным упаковщиком или другим выбранным способом. Вакуумный упаковщик настройте на работу при низком давлении, чтобы не расплющить нежные огурцы.
Шаг 6:
На каждый пакет наклейте этикетку с датой заморозки. Это позволит контролировать свежесть заготовок. Отправьте упаковки в морозильную камеру с температурой от -18 градусов и ниже. Там заготовки могут храниться всю зиму.
Перед тем, как добавлять огурцы в салат, освободите их от упаковки и дайте полежать несколько минут при комнатной температуре. Время разморозки будет зависеть от толщины пласта. Чем тоньше пласт, тем быстрее овощи будут готовы к работе.
Я добавляла такие огурцы в салат из белокочанной капусты, моркови и помидоров черри с заправкой из ароматного подсолнечного масла. Огурцы прекрасно дополнили и освежили собой салат.
Приятного аппетита!
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как здОрово!!! вывалил на тарелочку заготовочку и свежий летний салат среди зимы почти готов!
...ну там ещё посолить, поперчить, помаенезить - кому как нравится
UnicornSteak, большое спасибо за идею!
Полностью согласна! Рада, что идея приглянулась!
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.
Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Огурцы дольше сохраняются свежими в холодильнике, если обернуть их в бумагу.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г