Баклажаны как грибы на сковороде с яйцом

Ароматная, аппетитная, оригинальная закуска! Баклажаны как грибы на сковороде с яйцом на сто процентов оправдывают свое название. Подавать их можно как в холодном, так и в горячем виде; как перекус, горячее блюдо или гарнир. Без учета замачивания овощей сделать закуску можно очень быстро.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 3 г
Жиры 53% 10 г
Углеводы 32% 6 г
116 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать баклажаны как грибы на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Баклажаны возьмите среднего размера. Если они крупные, то увеличьте количество яиц.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны хорошо промойте, обсушите. Отрежьте кончики. Если у плодов толстая шкурка, то можете срезать ее. Это же касается и семян — слишком крупные лучше вырезать. Нарежьте баклажаны средними кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разбейте в мисочку и хорошо перемешайте их до однородности вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите баклажаны в глубокую посуду, залейте взбитыми яйцами.Перемешайте баклажаны с яйцами. Старайтесь, чтобы каждый кусочек был обмазан яйцом. Оставьте их в таком виде постоять минимум на 1 час, периодически помешивая. Баклажаны должны полностью впитать яйца — за счет этого они не будут впитывать масло при жарке и останутся сочными и упругими. Некоторые рецепты советуют мариновать баклажаны всю ночь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через положенное время поставьте на средний огонь сковороду. Разогрейте ее, налейте масло. Выложите баклажаны в яйце. Затем добавьте лук. Перемешайте овощи, огонь сделайте небольшим. Жарьте баклажаны до готовности 20-25 минут. Изредка перемешивайте их.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В самом конце посолите и поперчите блюдо. Делайте это именно в конце жарки, так как от соли баклажаны пустят сок, и закуска получится водянистой. Вкусно также будет добавить к баклажанам сметану и чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте жареные баклажаны как грибы к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусные получаются баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. Супер-пупер! Мечты И от меня еще такая заготовка на зиму из баклажанов с болгарским перцем и перцем чили. Остренько.

Моя оценка рецепта:

Приготовила на гарнир баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. Взяла два баклажана: один крупный и один маленький.

Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, если не считать часа, когда баклажаны пропитываются яйцами. Обжаривала баклажаны чуть меньше 20 минут. Получились они очень вкусные, сочные. По вкусу и правда напоминают грибы, даже удивительно. Очень интересное блюдо!

katushafin, спасибо за отличный рецепт!

Мне тоже это удивительным показалось))

Очень часто готовлю по этому рецепту. На мой взгляд - это самые вкусные жареные баклажаны как грибы на сковороде! Странно, что никто не откликнулся...

Ну баклажаны на любителя, у меня в семье приготовь так ни муж, ни ребёнок их есть откажутся. Только если для себя любимой)))

Баклажаны с яйцом как грибы не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Хит сезона! Готовить просто и не требует больших затрат времени. Большое спасибо за рецепт!

Я в разных вариантах пробовала готовить эти баклажаны как грибы на сковороде. С яйцом пробовать не стала, потому что хотела блюдо менее калорийное. Вкус бесподобный! А если добавить немного уксуса, то еще лучше. Спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось. Буду еще готовить. Спасибо за рецепт.

Моя оценка рецепта:

На ужин готовила баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. Новый вкусный рецепт,который однозначно буду готовить ещё.
Баклажаны порезала средними кубиками. Яйца разбила в миску и взбила вилкой. Добавила баклажаны в яйца,перемешала и оставила на час мариноваться. Лук порезала небольшими кубиками. В сковороде разогрела масло растительное, выложила лук, баклажаны и обжарила до готовности. В конце приготовления добавила соль и перец.
При подаче посыпала зеленью укропа. Баклажаны вкусны как в горячем виде,так и в холодном.
Спасибо большое katushafin за рецепт вкусняшки и советую попробовать 😊

Правда ведь на грибы по вкусу похоже?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук, Яйца, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль