Баклажаны с яйцом как грибы

Овощная закуска из баклажанов - лучше не придумаешь! Баклажаны с яйцом по вкусу получаются как грибы, блюдо имеет свой шарм и подойдет как для праздничного стола, так и в будни. Закуска обладает необычным пикантным вкусом, при чем она хороша и в теплом, и в холодном виде. Баклажаны для приготовления лучше взять среднего размера, чтобы не было больших семян, мякоть должна быть достаточно плотной.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 3 г
Жиры 50% 9 г
Углеводы 33% 6 г
95 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Чтобы приготовить  баклажаны с яйцом как грибы нужно совсем немного усилий:

- баклажаны вымойте, нарежьте кубиками;

- яйца разбейте в миску, взбейте с помощью венчика или вилки;

- яичной массой залейте баклажаны и оставьте на час, за это время они должны полностью впитать в себя яйца;

- репчатый лук очистите, вымойте, нарежьте небольшими кубиками;

- обжарьте баклажаны с луком на подсолнечном масле в течение 25 минут до легкого золотистого румянца, огонь сделайте умеренный и не забывайте помешивать в процессе;

- уже готовое блюдо посолите, поперчите по вкусу.

Подавайте на стол, украсив зеленью по желанию.

Кушайте с аппетитом!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-пупер! Мечты И от меня еще такая заготовка на зиму из баклажанов с болгарским перцем и перцем чили. Остренько.

Очень часто готовлю по этому рецепту. На мой взгляд - это самые вкусные баклажанчики! Странно, что никто не откликнулся...

Ну баклажаны на любителя, у меня в семье приготовь так ни муж, ни ребёнок их есть откажутся. Только если для себя любимой)))

Моя оценка рецепта:

Баклажаны с яйцом как грибы не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Хит сезона! Готовить просто и не требует больших затрат времени. Большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось. Буду еще готовить. Спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Куриные яйца, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый, Зелень