Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать баклажаны как грибы на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Баклажаны возьмите среднего размера. Если они крупные, то увеличьте количество яиц.
Шаг 2:
Баклажаны хорошо промойте, обсушите. Отрежьте кончики. Если у плодов толстая шкурка, то можете срезать ее. Это же касается и семян — слишком крупные лучше вырезать. Нарежьте баклажаны средними кубиками.
Шаг 3:
Яйца разбейте в мисочку и хорошо перемешайте их до однородности вилкой.
Шаг 4:
Переложите баклажаны в глубокую посуду, залейте взбитыми яйцами.Перемешайте баклажаны с яйцами. Старайтесь, чтобы каждый кусочек был обмазан яйцом. Оставьте их в таком виде постоять минимум на 1 час, периодически помешивая. Баклажаны должны полностью впитать яйца — за счет этого они не будут впитывать масло при жарке и останутся сочными и упругими. Некоторые рецепты советуют мариновать баклажаны всю ночь.
Шаг 5:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:
Через положенное время поставьте на средний огонь сковороду. Разогрейте ее, налейте масло. Выложите баклажаны в яйце. Затем добавьте лук. Перемешайте овощи, огонь сделайте небольшим. Жарьте баклажаны до готовности 20-25 минут. Изредка перемешивайте их.
Шаг 7:
В самом конце посолите и поперчите блюдо. Делайте это именно в конце жарки, так как от соли баклажаны пустят сок, и закуска получится водянистой. Вкусно также будет добавить к баклажанам сметану и чеснок.
Шаг 8:
Подавайте жареные баклажаны как грибы к столу. Приятного аппетита!
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусные получаются баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. 
И от меня еще такая заготовка на зиму из баклажанов с болгарским перцем и перцем чили. Остренько.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ? Вкусные и ароматные острые баклажаны на зиму на закуску
Приготовила на гарнир баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. Взяла два баклажана: один крупный и один маленький.
Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, если не считать часа, когда баклажаны пропитываются яйцами. Обжаривала баклажаны чуть меньше 20 минут. Получились они очень вкусные, сочные. По вкусу и правда напоминают грибы, даже удивительно. Очень интересное блюдо!
katushafin, спасибо за отличный рецепт!
Мне тоже это удивительным показалось))
Очень часто готовлю по этому рецепту. На мой взгляд - это самые вкусные жареные баклажаны как грибы на сковороде! Странно, что никто не откликнулся...
Ну баклажаны на любителя, у меня в семье приготовь так ни муж, ни ребёнок их есть откажутся. Только если для себя любимой)))
Баклажаны с яйцом как грибы не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Хит сезона! Готовить просто и не требует больших затрат времени. Большое спасибо за рецепт!
Я в разных вариантах пробовала готовить эти баклажаны как грибы на сковороде. С яйцом пробовать не стала, потому что хотела блюдо менее калорийное. Вкус бесподобный! А если добавить немного уксуса, то еще лучше. Спасибо за рецепт!
Очень вкусно получилось. Буду еще готовить. Спасибо за рецепт.
На ужин готовила баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. Новый вкусный рецепт,который однозначно буду готовить ещё.
Баклажаны порезала средними кубиками. Яйца разбила в миску и взбила вилкой. Добавила баклажаны в яйца,перемешала и оставила на час мариноваться. Лук порезала небольшими кубиками. В сковороде разогрела масло растительное, выложила лук, баклажаны и обжарила до готовности. В конце приготовления добавила соль и перец.
При подаче посыпала зеленью укропа. Баклажаны вкусны как в горячем виде,так и в холодном.
Спасибо большое katushafin за рецепт вкусняшки и советую попробовать 😊
Правда ведь на грибы по вкусу похоже?
Да, очень! Вкуснятина!!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г